Gember is een nogal vreemd uitziende wortel die echter een aromatische en heerlijke smaak geeft aan gerechten, vooral die uit de Aziatische keuken. En het is precies dat deze specerij uit Azië komt, en hoewel we hem in het Westen meestal meer als medicinale plant gebruiken voor de bereiding van verschillende huismiddeltjes dan in de gastronomie, geeft deze wortel een echt uniek tintje aan onze voorbereidingen. Als u niet weet hoe u gember in de keuken moet gebruiken, leggen we u in Com dit in detail uit.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Geglaceerde gember maken

Hoe gember te conserveren

Koken met gember is een vrij eenvoudige taak, maar een wortel levert veel gerechten op omdat het voldoende is om smaak aan je bereiding te geven, dus het is belangrijk om het goed te houden.

Als u van plan bent om het in de koelkast te bewaren, kunt u het 3 of 4 weken bewaren, in plaats daarvan kan het tot 1 jaar mee gaan. Om het te conserveren, is het aan te bevelen het in aluminiumfolie te wikkelen zonder het te veel aan te draaien, of in plastic folie (transparant), altijd zonder af te pellen. Als je het gaat invriezen, is het ook raadzaam om het in stukken te snijden met een maximale breedte van één vinger, zodat je er elke keer een kunt gebruiken.

Een andere manier om gember te bewaren is door het te schillen en te lamineren in dunne stukken, die u kunt snijden met schil aardappelen, en plaats het in een glazen pot bedekt met olijfolie of sherry.

Hoe te koken met verse gember

Bij het koken met gember is het belangrijk om duidelijk te zijn dat een beetje voldoende is om je gerechten op smaak te brengen. Je kunt een paar plakjes gember gebruiken om de olijfolie op smaak te brengen waarin je oosterse groenten wilt sauteren, plaats gewoon de dunne stukjes gember en laat 5 minuten op laag vuur bakken, verwijder en plaats de groenten. Je zult verrast zijn door de ongelooflijke smaak die het zal achterlaten.

Nog een heel eenvoudig alternatief is om een ​​beetje verse gember te raspen om het in je salades te verwerken, de smaak is intens en enigszins gekruid, dus als je geniet van deze wortel is dit de eenvoudigste manier om het in de keuken te gebruiken, maar het is niet de enige. Je kunt jezelf ook aanmoedigen om een ​​heerlijk aperitief te bereiden, zoals olijven gevuld met gember, een gerecht dat iedereen met open mond achterlaat.

Je kunt ook een paar plakjes gember introduceren in de bereiding van hele vis, zoals forel of zalm. Dit geeft een geurende en intense toets die doet denken aan de oosterse keuken. En als u alleen een lichte smaak wilt maar niet een totale aanwezigheid, kunt u de vis of rauwe kip wrijven met een beetje gemberwortel en het vervolgens volgens uw voorkeur koken, u zult zien hoe goed het eruit ziet!

Het is goed om te onthouden dat gember ook veel geneeskrachtige eigenschappen heeft, omdat het ideaal is om de spijsvertering te verbeteren, een opgeblazen gevoel en zwaar gevoel in de maag te verminderen en verkoudheid en hoest te bestrijden dankzij de antibacteriële en decongestivum eigenschappen, dus consumeer het in infusie van geweldige hulp In ons artikel over het bereiden van gemberthee leggen we uit hoe je het kunt maken.

Hoe te koken met gemalen gember

Gemalen gember is ook erg populair en we vinden het meestal in oosterse of Afrikaanse kruidenwinkels. Het wordt veel gebruikt in deze keukens en is net zo veelzijdig als elk ander kruid, dus we kunnen het in een veelvoud aan gerechten integreren.

Een goede manier om te koken met gemalen gember is om het te verwerken als een dressing in gerechten met een intense smaak, bijvoorbeeld kip-curry is geweldig als we een snufje van deze specerij toevoegen, wat een ander tintje geeft en zeker veel smakelijker. Het dient heel goed als een dressing van vlees, vis en groenten, op dezelfde manier gebruikt dat we een ander kruid gebruiken om het voedsel te aromatiseren, maar altijd onthouden dat het intens is en dat het op een gematigde manier gebruikt moet worden.

Een ander gebied waar droge gember erg populair is, is zoetwaren. De peperkoekkoekjes zijn enorm populair, typisch tijdens de kerstperiode, hoewel je ze het hele jaar door kunt maken volgens ons recept dat uitlegt hoe je peperkoekkoekjes kunt maken. Als u geniet van de smaak, aarzel dan niet om het op te nemen in de massa van uw cakes en desserts, met een exotische en heerlijke smaak.

Hoe te koken met essence of gember jam

Gemberjam wordt, hoewel niet zoals gebruikelijk, gewoonlijk gebruikt om desserts te vullen of te versieren, als ingrediënt in zoete bereidingen om ze een andere smaak te geven of als een jam, verspreid over het voedsel van onze voorkeur. Het kan ook worden verwerkt in sauzen, vooral als we een oosters gerecht bereiden. Hoewel het heerlijk is, heeft het meestal een nogal hoge zoete toets, dus het moet met aandacht worden gebruikt.

De essentie van gember werkt ook hetzelfde, als koningin in zoetwaren. Maar zoals bij andere essences, zoals vanille, als we het gebruik overschrijden, zullen we een smaak te zoet en intens brengen, dus is het raadzaam om alleen een aanraking te gebruiken die het theelepeltje niet overschrijdt.