La Plum is een voortreffelijke en heerlijke vrucht, voor velen is het een delicatesse en het kost veel in Spaanse huizen. Over het algemeen eten we ze liever vers, maar nemen ze ook pruimen. In feite zijn er gerechten uit kalkoen, kip, pularda, varkensvlees of wild gemaakt met pruimen. Ze zijn heerlijk. Ze maken ook jam, jam en geglazuurde aardbeien. Zo maak je pruimen in brandewijn, een ideaal dessert voor de winter.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe pruimen te maken in schnaps Stappen te volgen: 1

Snijd de staart van de pruim en prik de pruimen een paar keer tot op het bot met een naald of pin.

2

Ze worden in een gaas gewikkeld en worden gedurende 15 seconden in water ondergedompeld om aan de kook te brengen. Vervolgens worden ze door koud water geleid en afgevoerd.

3

Een dichte siroop wordt bereid, met 500gr. van suiker per kilo pruimen, waarin de pruimen worden gekookt, een paar ogenblikken, die het fruit onmiddellijk leegmaken en dan zijn zij ingepakt in een grote kruik.

4

De siroop wordt verminderd en afgekoeld, gedecanteerd met een gaas en gemengd met een gelijke hoeveelheid alcohol van 90 graden.

5

Giet het mengsel in de kom, zodat het fruit goed bedekt is, goed gesloten en opgeslagen op een koele plaats.

6

Het verdient de voorkeur om rijpe pruimen te kiezen, zodat ze stevig blijven.

7

Je kunt de pruimen nu in dessertbrandewijn serveren na elke maaltijd maar vooral in de winter.

tips

• Als je de pruimen in brandewijn opent, moet je ze voor 1 maand opeten, omdat ze beschadigd kunnen raken.