Het gebruik van bevroren producten lost onmetelijke problemen voor de huisvrouw op, omdat ze goedkoop zijn, ze worden gevonden in alle tijden van het jaar, wanneer natuurlijke producten niet worden verkocht en kunnen op elk moment van de dag worden gekocht, zonder afhankelijk te zijn van de markt., omdat in supermarkten en andere voedingsinrichtingen overvloedig en afwisselend is. Ze accepteren bijna alle culinaire recepten van vers voedsel en hun bereiding is uiterst eenvoudig. Hieronder leggen we uit hoe bevroren producten correct ontdooid kunnen worden.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe truffels te bewaren. Te volgen stappen: 1

Bij de aankoop van de producten moet u rekening houden met hun perfecte staat van bewaring, hun perfecte verpakking. In geen geval moeten ze contact hebben gehad met de lucht, noch zijn ze eerder ontdooid.

2

Houd er rekening mee dat elk bevroren product, blok of verpakt, in de vriezer kan worden bewaard gedurende vele dagen, maar nooit, en dit is erg belangrijk, het kan opnieuw worden ingevroren nadat het is ontdooid, het zou de complete ondergang van het voedsel zijn.

3

De groenten en peulvruchten worden in bevroren toestand gepresenteerd en beschermd in zakken die hermetisch gesloten moeten zijn. Nadat het bevroren blok is geëxtraheerd, dompelt het in een overvloedige hoeveelheid kokend water, waaraan een beetje zout is toegevoegd. Laat de kook ongeveer acht minuten koken, behalve spinazie, wat twee minuten duurt. Zodra deze tijd is verstreken, haal je het uit het vuur, laat je de groenten leeglopen en is het op deze manier helemaal klaar om te worden gebruikt en geserveerd, gekruid of gekruid volgens het recept.

4

Voor het ontdooien van vis en schelpdieren kan het de dag ervoor uit de vriezer worden gehaald, gewikkeld in een doek en met aluminiumfolie, maar als het niet is geweest, kan het in een diepe kom worden geplaatst waar vers en zout water zal zijn geplaatst. Eindelijk uitlekken en drogen met een doek.

5

Om bevroren vlees te ontdooien, als de stukken erg klein zijn, kunnen ze direct worden gekookt. Anders kunt u ze bij kamertemperatuur ontdooien, of ze eerst in de koelkast laten (het is het meest hygiënisch), wat een langere tijd vergt.

6

e kunt u de magnetron gebruiken om dunne en kleine stukken te ontdooien zodat gekookte gebieden worden vermeden in vergelijking met andere die nog bevroren zijn. Kook grondig en zorg ervoor dat in alle gevallen een inwendige temperatuur van 70ºC wordt aanbevolen. Na het ontdooien moet het rauwe voedsel volledig gaar zijn, zodat de hitte (minstens 70ºC) zo snel mogelijk het centrum van het product bereikt. Als het een gekookt preparaat is, moet het grondig worden opgewarmd, zodat deze temperatuur tijdens de bereiding en het nuttigen zo snel mogelijk wordt bereikt. Als het niet wordt geconsumeerd, mogen de overschotten niet opnieuw worden gebruikt.

tips

• Het vriespunt van elk voedsel is anders, omdat het water daarin geen zuiver water is, maar minerale zouten, suikers en eiwitten bevat die in een vloeistof zijn gesuspendeerd, zodat de vriestemperaturen variëren afhankelijk van de samenstelling van het voedsel.
• Zowel het invriezen, transporteren als ontdooien moet op de juiste manier gebeuren om ervoor te zorgen dat alle voedingskenmerken van het voedsel intact blijven.
• Het is niet gepast om het voedsel direct onder de waterstraal te ontdooien, omdat het met wat voedingsstoffen meesleurt.
• Een ontdooid of gedeeltelijk ontdooid voedsel mag nooit opnieuw worden ingevroren. Het enige geval waarin het opnieuw ingevroren kan worden is wanneer het eerder gekookt is met intense hitte, omdat dit proces het aantal micro-organismen drastisch vermindert.