Een van de meest gehoorde vragen over eiconsumptie is of deze het cholesterolgehalte verhoogt. De theorieën die rond dit voedsel draaien zijn niet weinigen en doen ons soms twijfelen of we het in onze voeding moeten opnemen of niet. Juist wanneer deze twijfels rijzen, moeten we in gedachten houden dat het antwoord per persoon zal verschillen, omdat er mensen zijn wiens gezondheid een meer specifiek dieet vereist. Laten we echter beginnen met te zeggen dat het ei een gezond product is, hoewel het goed is om rekening te houden met een aantal factoren. Dit zijn degenen die uw verbruik bepalen.

In dit .com-artikel gaan we ons toeleggen op de vraag: "Verhoogt ei cholesterol?", herziening van andere aspecten van dit voedsel.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: verhoogt cholesterol cholesterol?

Ei-verbindingen

Het ei is een product met een hoge voedingswaarde. Het is een voedsel dat alle gezonde mensen moeten opnemen in een gevarieerd dieet, ongeacht hun leeftijd. De belangrijkste eiverbinding waarvoor het meestal het meest bekend is, is proteïne. De concentraties van deze voedingsstof zijn zeer hoog in het eiwit, dat wil zeggen in het witte of transparante deel wanneer het rauw wordt geconsumeerd. In feite is het ei een van de voedingsmiddelen die het rijkst is aan eiwitten, wat een goede optie is voor mensen die lichaamsbeweging verrichten. Bovendien is dit voedsel ook rijk aan vitamine A, B, D en E en bestaat het uit tal van mineralen: kalium, magnesium, fosfor, ijzer en zink. Deze vitaminen en mineralen worden in grotere hoeveelheid gevonden in de dooier, het oranje of gele deel van het ei. Merk op dat we twee mogelijke soorten kleuren in de dooier hebben genoemd - we zullen uitleggen waarom in het volgende punt. Deze zelfde knop is wat wacht op verzadigde vetten, plinsaturadas, monounsaturadasa, omega-3 vetzuren en de bekende cholesterol. De reden waarom het ei cholesterol bevat, is dat het ons een verband laat zien tussen de consumptie van eieren en de toename van het cholesterolgehalte. Later zullen we uitleggen of deze relatie waar is, of dat het anders een voedingsmythe is.

Allereerst is het belangrijk om te weten te komen of u allergisch bent voor eieren, omdat u een allergische reactie zou kunnen hebben die problemen met de luchtwegen en de spijsvertering veroorzaakt.

Waarop hangt de kwaliteit van het ei af

In het vorige gedeelte hebben we twee soorten eierdooiers blootgesteld: geel en oranje. Het belang van kleur is dat het een indicator is voor de kwaliteit van eieren . De waarheid is dat er eieren van verschillende categorieën zijn, die verschillen in de kwaliteit van het product, afhankelijk van de omstandigheden waarin de kippen leven. Daarom kunnen we verschillende soorten eieren onderscheiden door te kijken naar de reeks cijfers die erin voorkomt.

• Nummer 3 Die eieren waarvan het laatste nummer 3 is, zijn die eieren die afkomstig zijn van kippen die in kooien blijven die voor dit doel zijn ontworpen. Deze ruimtes zijn klein en de dieren kunnen amper bewegen. Ze worden gevoerd op basis van voer en hebben drinkbakken. Hoewel er mensen zijn die verdedigen dat de kwaliteit van het ei niet verschilt volgens de omstandigheden waarin de kippen leven, verkiezen anderen het consumeren van dit type ei bij het tonen van afwijzing van deze methode waarvoor de vogels niet waardig leven.
• Nummer 2 Vogels kunnen zich vrij bewegen in een afgebakende ruimte op een schip. Deze hebben ruimtes uitgerust met feeders en drinkers, maar hebben geen contact met de buitenkant.
• Nummer 1 Deze eieren worden gedeponeerd door scharrelkippen die overdag buiten blijven, waar ze vrij kunnen rondlopen. Aan het eind van de dag worden ze overgebracht naar een schip, waar ze meestal de nacht doorbrengen.
• Nummer 0 In dit geval praten we over ecologische kippen. Deze vogels leggen hun eieren in de open lucht en worden gevoed met biologisch voer.

Verhoogt het ei het cholesterol?

Als we stoppen om na te denken over het vorige punt en de mogelijke relatie tussen de kwaliteit van het ei en de levensomstandigheden van de kippen te hervatten, kunnen we beginnen met het trekken van conclusies. Verhoogt het ei het cholesterol? Een eerste interessante conclusie is dat een kip die in precaire omstandigheden leeft, nauwelijks kan bewegen en geen kwaliteitsvoer krijgt, eieren van een lagere kwaliteit zal leggen. Als gevolg hiervan is het mogelijk dat de componenten ervan ook van mindere kwaliteit zijn en dat het ei dan meer cholesterol verhoogt dan een ander van hogere kwaliteit.

Tot voor kort werd aanbevolen om de consumptie van eieren te beperken, omdat ze een hoog cholesterolgehalte hadden en als gevolg daarvan hun niveau verhoogden. Het effect van cholesterol dat we eten met het niveau van gezonde mensen is echter verwaarloosbaar. Het echte risico zit in het consumeren van voedingsmiddelen die naast een hoge cholesterolwaarde ook verzadigde vetten zijn, maar dat is niet het geval voor het ei. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het eten van een ei per dag door gezonde mensen geen enkel risico inhoudt . Daarom hebben veel wetenschappelijke gemeenschappen de aanbeveling aangepast van de hoeveelheid eieren die geconsumeerd kan worden. Zelfs de American Heart Association zei dat consumptie van eieren geen invloed heeft op het risico op hart- en vaatziekten. In dezelfde lijn heb ik aangetoond dat de consumptie van eieren niet alleen het cholesterolgehalte verhoogt, maar ook de niveaus van luteïne en zeaxanthine verhoogt, twee carotenoïden die de ontwikkeling van arteriosclerose positief beïnvloeden.

100 gram rauwe eierdooier bevat ongeveer 500 mg cholesterol, terwijl een gekookt ei 185 gram bevat. Rekening houdend met het feit dat de maximale dagelijkse hoeveelheid cholesterol die we kunnen consumeren tussen de 400 en 500 gram is, kunnen we maximaal 2 eieren per dag eten. Dit cijfer varieert echter afhankelijk van ons dieet en het voedsel met cholesterol dat we erin opnemen.

Welke factoren moeten we in gedachten houden

Het ei verhoogt niet het cholesterolgehalte als het matig wordt geconsumeerd en biedt ook veel voedingsvoordelen. Het aantal eieren dat we kunnen consumeren varieert echter afhankelijk van andere variabelen waarmee we rekening moeten houden:

Uitgebalanceerd dieet

Ons dieet zal de hoeveelheid ei markeren die we kunnen opnemen. Het is belangrijk om een ​​gespannen en uitgebalanceerd dieet uit te voeren waarin het ei aanwezig is. In het geval echter van het opnemen van andere producten die cholesterol bevatten, moeten we proberen de maximale dagelijkse hoeveelheid niet te overschrijden. Vergeet niet dat we het ei in goede omstandigheden moeten houden om salmonellose te voorkomen.

Hoeveelheid oefening

Mensen die veel trainen, kunnen meer eieren in hun dieet opnemen, omdat ze meer eiwitten nodig hebben.

Aanwezigheid van een ziekte

Sommige mensen die aan bepaalde aandoeningen lijden hebben een lagere consumptie van voedingsmiddelen met cholesterol en verzadigde vetten nodig. Zoals we hierboven hebben uitgelegd, zijn de niveaus van het eischolesterol echter niet erg hoog en is het gehalte aan verzadigd vet zeer laag.

Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een ​​medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.