Escarole is een veel voorkomend ingrediënt in salades en geeft een frisse smaak aan elk gerecht waarin we het gebruiken. Maar voor de nietsvermoedende beginners in de keuken is er iets dat volledig onopgemerkt kan blijven: het is een ingrediënt met een bittere smaak dat voor sommige gasten onaangenaam kan zijn, daarom is het belangrijk om het te behandelen voordat het wordt geconsumeerd. Je weet niet hoe?, Dan in .com leggen we uit hoe de bitterheid van escarole te verwijderen .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe de bittere uit aubergines te verwijderen

Verwijder de bitter van de escarole met water

Een van de eenvoudigste manieren om bitter van escarole te verwijderen en de smaak enorm te verbeteren, is door water te gebruiken. Dompel de escarole in heet water, zonder dat het kookt, gedurende 2 minuten. Verwijder het vervolgens en breng het in een kom met koud water, waar u het 5 minuten moet laten rusten.

De verandering van temperatuur zal deze groente helpen een deel van zijn bitterheid te verliezen en kan veel beter worden genoten

Verwijder de bitter van de escarole met melk

Een andere truc om het bittere andijvie te verwijderen is het gebruik van melk. Doop deze groente eenvoudig in een kom melk en laat het 30 minuten staan. Na het verwijderen en wassen met water voor het nuttigen, zult u zien dat de bittere smaak voor een groot deel verloren is gegaan, perfect als ingrediënt in uw salades.

Beter om de meest zachte bladeren te consumeren

Naast bitter kan de escarole te knapperig zijn voor sommige mensen, dus de beste manier om die hardheid te vermijden, is om de diepste en zachtere bladeren te consumeren, die met een felgroene kleur die veel malser is. Degenen met een intense groene tint aan de buitenkant of met een licht uiterlijk moeten bij voorkeur worden weggegooid.