Het lijkt onmogelijk om ervoor te zorgen dat bananen niet zwart worden en er onaantrekkelijk uitzien, ook al zijn ze niet echt beschadigd, toch? De waarheid is dat je dit kunt proberen uit te stellen, maar vroeg of laat wordt de bananenschil zwart . Wil je weten waarom bananen donker worden? Mis dit artikel niet van.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe bananensmoothie te maken. Te volgen stappen: 1

Je hebt vast wel ontdekt dat in tegenstelling tot de meeste vruchten, bananen of bananen sneller donkerder worden in de koelkast dan wanneer we ze weglaten. Dit lijkt tegenstrijdig, omdat koude meestal groenten bewaart en het rijpingsproces vertraagt, maar in het geval van bananen is dit niet het geval.

2

En is dat deze vrucht van tropische oorsprong niet te vriendelijk is voor de kou, maar het ideaal zou zijn om hem op ongeveer 13ºC te houden om bederven te voorkomen. Dit komt door de samenstelling van de bananenschil, die in feite het deel is dat sneller zwart wordt, vanwege de enzymen die het afgeeft, evenals de interne cellen.

3

Ethyleen is een van de belangrijkste redenen waarom bananen zwart worden, aangezien dit gas dat afbreekt van de huid, degene is die deze vruchten laat rijpen en in de eerste plaats van groen naar geel gaat.

Evenzo bestaat banaanschil uit vetmoleculen en natuurlijke zuren die, onder andere, de vrucht zoeten; wanneer ze in de koelkast worden gedaan, in tegenstelling tot ethyleen, vertragen deze zuren en verliezen ze hun vermogen om te handelen.

4

Op deze manier blijft het ethyleengas werken en zorgt het ervoor dat de bananenschil rijper wordt en de celwanden van de schaal breken en zwart worden. Kortom, de kou versnelt dit proces en dat is de reden waarom de bananen eerder donker worden in de koelkast.

5

Hoewel dit natuurlijke rijpingsproces - waardoor bananen zwart worden - niet kan worden vermeden, kunnen enkele acties worden ondernomen om te voorkomen dat het versnelt. Daarom leggen we uit hoe je bananen langer kunt houden.