Witte en groene asperges, de laatste ook wel wilde asperges genoemd, worden geoogst in de maanden maart en april, en het grootste verschil dat ze hebben naast de colo, is dat greens meer voedingsstoffen bevatten dan hun witte broers. Groene asperges kunnen op vele manieren worden gekookt en kunnen een zeer goede aanvulling zijn voor sauzen of garnering. Vervolgens leggen we een recept uit dat heel eenvoudig is om te maken, schoon, snel en zeker dat je het lekker vindt, asperges gebakken met zoete ham.

Je hebt nodig:

• Wilde asperges
• Ham plakjes
• Brie-kaas (een andere kaas dient ook)
• Olie, peper en zout
• oven
• 1 eetlepel mosterd in graan
• 1 eetlepel citroensap

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe kookt u de asperge Te volgen stappen: 1

Om wilde asperges met ham te maken, verwarm de oven eerst 180-200 ºC in de "ventilatie" -stand en als de asperge klaar is, is de oven heet.

2

De eerste stap is om de asperges te snijden. Je kunt het een voor een doen of een handvol nemen. Wat je gaat verwijderen, is het onderste witte deel, vrij moeilijk te eten en met weinig smakelijke smaak.

3

Je hebt een pot kokend water met zout nodig. Als het water kookt, doe je de asperges in de pot. Wacht een paar seconden en dek de pot af. Laat het twee of drie minuten koken, niets meer.

Als de asperges klaar zijn, gooi je ze in een bad met ijswater. Laat de asperges rusten in het ijswater totdat ze volledig zijn afgekoeld. Het duurt ongeveer 4 minuten en roer elke minuut.

4

Terwijl de asperge aan het afkoelen is, meng je de olie, het citroensap en de mosterd. Gebruik een vork om volledig te verslaan. Haal de asperges uit het ijswater en leg ze in lijn op papieren handdoeken of servetten. Hier verwijder je overtollig water door de asperges met je hand te rollen met een andere papieren handdoek.

Droog de asperges eenmaal op een bord. Strooi de kruiden recht op de stapel asperges. Met je handen, alsof je een salade aan het mixen bent, roer je ze goed door zodat alle delen gekruid zijn. Het is belangrijk dat alles gelijkmatig wordt verdeeld.

5

Zodra de asperges schoon zijn, beginnen we met het plaatsen van een plakje zoete ham op een houten bord, plaats de asperges bovenop een van de toppen van het plakje en voeg een beetje brie toe (het kan met elke kaas worden gemaakt, maar de brie zal worden degene die beter zal zijn en meer zal je gasten tevreden stellen), en dan sluiten we het op.

Het vorige proces, je moet het herhalen met de asperges die je wilt koken, normaal zijn 2 of 3 asperges genoeg per persoon.

6

Plaats de asperges in ham gerold in een gerecht dat naar de oven kan gaan, die we in stap 1 hebben verhit, en bestrooi ze met olijfolie, zout en peper (deze ingrediënten naar de smaak van de consument). Plaats de bron ongeveer 20-25 minuten in de oven.

tips

• Je kunt de zoete ham vervangen door gezouten ham, maar als je ze vervangt, is het aan te raden om aan het eind niet veel zout toe te voegen, omdat het te zout is.
• Om de achterkant van de stud te verwijderen, kan dit worden gedaan door de stud op de kop en de basis op te pakken, te buigen en op de juiste plaats te breken.