Zoals bij alle festiviteiten, zijn er in Pasen ook culinaire tradities met een aantal recepten die perfect zijn voor deze data. We mogen niet vergeten dat deze viering van christelijke aard is en dat vlees in principe niet mag worden gegeten. Onder de meest geconsumeerde gerechten bevinden zich dan ook vis en vooral kabeljauw. Maar, naast de hoofdgerechten, wat op deze datums het meest opvalt, zijn enkele snoepjes en desserts die typerend zijn voor deze tijd. We gaan 5 recepten voor de Heilige Week voorstellen, zodat je enkele van de gastronomische tradities van deze tijd van het jaar kunt terugvinden.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Panellets Recept

Kabeljauw met uien voor Pasen

Het belangrijkste voor deze dadels is dat de hoofdgerechten geen vlees bevatten en, als u dat niet doet, kunt u allerlei soorten vis en groenten gebruiken om uw gerechten in te stellen. Het is om deze reden dat een van de meest uitgebreide recepten voor Pasen zijn die kabeljauw gebruiken als het belangrijkste ingrediënt, omdat het een soort vis van hoge kwaliteit is en op vele manieren kan worden gekookt. Vervolgens gaan we u het recept voor kabeljauw met uien geven, een perfect gerecht voor deze dadels.

Ingrediënten die je nodig hebt

• 1 kabeljauwlende per persoon
• 2 teentjes knoflook
• 2 uien
• 1 rode paprika en 1 groene paprika
• Olijfolie
• zout
• meel
• cayenne
• laurier
• tomaat
• Witte wijn

We beginnen dit recept door een beetje olie in een pan te verwarmen en ondertussen lamineren we de knoflook en snijden we de ui in reepjes. Wanneer de olie klaar is, neem deze ingrediënten op en bak deze in een pan, wanneer de ui bruin is, is het tijd om de andere groenten toe te voegen: rode paprika, groen en tomaat zonder schil. Het is het beste om de paprika's in reepjes te snijden om te combineren met de ui. Laat de groenten op middelhoog vuur pocheren.

Ondertussen zullen we de kabeljauw moeten wassen en door het meel moeten leiden, dan moet er veel olie in een pan worden toegevoegd en wanneer het warm is, voeg de kabeljauw toe om het geheel te bakken. Als het klaar is voeg je de kabeljauw toe in de pot waar we de groenten hebben en voeg je de olie toe waarmee we de vis gefrituurd hebben, zodat de smaak intenser is.

Daarna schenken we wat paprika en een stroom witte wijn. Zout oplossen en het laurierblad toevoegen. Gedurende 15 minuten moeten alle ingrediënten op laag vuur worden gaar en, wanneer we zien dat de wijn is verdampt, het vuur uitschakelen. Klaar!

Over het algemeen zijn paasgerechten typisch voor kabeljauw, dus we bieden u andere recepten die perfect zijn voor deze datums, zoals kabeljauw met samfaina, kabeljauw met honing of met kabeljauw gevulde pepers. Heel goed!

Torrijas de Semana Santa

Maar de hoogtepunten van de Paasweek zijn die die verwijzen naar desserts of zoetigheden en is dat er tegenwoordig een heleboel ideale opties zijn voor de zoetekauw met typische gerechten van deze tijd. De torrijas is er een van, dus nu vertellen we je hoe je dit eenvoudige gerecht kunt maken. Je hebt nodig:

• 1 brood
• 4 geklopte eieren
• 1 liter melk
• 5 eetlepels suiker
• olie
• Kaneelpoeder

De eerste stap is om melk toe te voegen in een kom of diepe container. Daarna moet je de broodstok in dikke stukken snijden en het beste is dat je een reep gebruikt van de vorige dag of twee dagen geleden, omdat het brood harder zal zijn en de melk beter zal opnemen. Bij het snijden van het brood, moet je elk stuk in de melk natmaken en verwijderen als je merkt dat ze zacht zijn geworden, vooral, laat ze niet te lang liggen omdat ze kunnen breken.

Vervolgens moeten we de eieren verslaan en als je ze klaar hebt, moet je het brood met melk nat maken; Zorg ervoor dat beide zijden bedekt zijn met het losgeklopte ei. Dan moet je veel olie in een pan doen en, als het warm is, de stukjes brood gooien, zodat ze gebakken worden. Als je ziet dat ze goud worden, moet je ze uit het vuur halen.

Steek als laatste een beetje suiker en kaneel over de toast en geniet ervan! In hebben we een specifiek artikel over het maken van torrijas.

Pestiños de Semana Santa

Een ander typisch paassnoepje in Spanje zijn de pestiños, een ideaal gerecht voor zoete minnaars omdat ze gemaakt zijn met honing en anijs. Om dit traditionele gerecht te maken, heb je nodig:

• 1 kilo bloem
• 1 glas wijn
• 1/4 liter water
• 1/2 liter olie
• Anijskorrels
• Citroenschil
• honing

Het eerste wat we moeten doen is veel olie in een pan doen en, als het warm is, de anijskorrels en de citroenschil toevoegen. We moeten ze 2 of 3 minuten bakken, dan moeten we ze laten koken en dan het vuur uitzetten en de ingrediënten uit de olie verwijderen.

Giet vervolgens de resterende olie in een grote kom en voeg de wijn, een snuifje zout en een handjevol meel toe. We zullen goed kloppen met staven of een blender en als we zien dat de bloem is geïntegreerd.

We moeten doorgaan met het kloppen van de pasta die gaat vormen en, wanneer je dat wilt, moet je het met je hand kneden tot je voelt dat de pasta niet blijft plakken. Dan is het tijd om kleine balletjes te maken met het mengsel dat we hebben verkregen en, later, zul je ze moeten verlengen met een roller; met de fijne massa zullen we de zijkanten moeten verbinden, zodat ze in het midden gesloten zijn.

De volgende stap is om de pestiños in overvloedige olie te braden en als ze goud zijn, zullen we ze moeten verwijderen. We reserveren Uiteindelijk maken we een siroop van honing en water en als we klaar zijn, passeren we de pestiños voor de hete siroop om te eindigen met ons recept. Luscious!

In vertellen we je stap voor stap hoe je siroop kunt maken voor het geval je niet weet hoe deze textuur wordt bereikt.

Buñuelos de viento voor Pasen

In Lent en All Saints is een typisch dessert de buñelos de viento . De opvallende naam van dit gerecht is dat, volgens de legende, elke keer dat je deze donut eet, je een ziel uit het vagevuur kunt krijgen, hoewel ze in meer reële termen "wind" worden genoemd omdat het interieur heel licht is en als je het eet, lijkt het erop dat ze leeg zijn. Om dit recept uit te voeren, moet u de volgende ingrediënten verzamelen:

• 200 gram bloem
• 50 gram boter
• 5 eieren
• ½ liter melk
• 1 klein glas water
• 10 gram bakpoeder
• 1 citroenschil
• suiker
• Olijfolie
• zout

We beginnen met dit paasrecept door water, boter, citroenschil, boter en een mespuntje zout in een pan te mengen. Wanneer het begint te koken, zullen we de bloem en de gist goed moeten roeren, zodat alle ingrediënten volledig geïntegreerd zijn. Na ongeveer 10 minuten kun je het vuur doven en laten afkoelen.

Dan moet je de eieren toevoegen en mengen, zodat een mooi deeg ontstaat dat consistent is; Als je ziet dat het erg vloeibaar is, moet je meer bloem toevoegen, zodat het deeg de juiste is om onze donuts te maken. Als u klaar bent, kunt u beginnen met het vormen van de donut met uw eigen handen of met behulp van 2 lepels.

Om te eindigen, zul je deze beignets in een pan moeten bakken wanneer de olie erg heet is en ze verwijderen wanneer ze goudbruin zijn. De laatste stap is om suiker toe te voegen als je ze uit het vuur hebt gehaald, en dat is het! Geniet van een heerlijk en ideaal snoepje voor deze dadels.

Paaseieren

Het is ook met Pasen wanneer de bakkerijen zijn gevuld met paaseieren die heerlijk zijn en de favorieten van de zoetekauw. Maar als je wilt leren hoe je ze zelf kunt maken, dan geven we je het recept zodat je in je keuken heerlijke eitjes kunt krijgen.

Ingrediënten die je nodig hebt:

• 600 gram chocolade
• 4 eieren leegmaken

Het eerste wat we zullen doen, is de eieren die we gewoonlijk in de keuken hebben leegmaken door de inhoud erin te verwijderen zonder de schaal te breken. Om dit te doen, moet je gewoon een paar kleine gaatjes maken op en neer het ei en blazen om het leeg te maken, gemakkelijk!

Met het ei klaar, zullen we de chocolade moeten hakken en dan zal je het moeten smelten; Je kunt het zowel in het waterbad als in de magnetron doen, zoals je wilt. De chocolade moet volledig ongedaan worden gemaakt en zonder klonters, zodat ons recept correct kan worden voorbereid.

Wanneer we het laten smelten, zullen we het moeten introduceren in een spuitzak en het mondstuk moeten plaatsen in de gaten die we eerder in de eierschaal hebben gemaakt. Het doel is om de chocolade in het ei te drogen met de typische vorm van dit snoepje; Je moet beetje bij beetje gaan om te voorkomen dat het breekt.

Om de chocolade te verharden, is het het beste om het ei terug in de koelkast te zetten en een dag te wachten voordat je de schaal verwijdert, zodat je zeker weet dat ze hard zijn en dat ze niet bederven. En dat is alles! Als laatste kunt u uw paasei versieren met andere chocolaatjes of met decoratief papier.