Basilicum: medicinaal en culinair gebruik

De plant Ocimum basilicum, algemeen genoemd alhábega, albeda, basilicum, basilicum, basilicum van groot of breed blad, is een van de bekendste in de keuken en in de geneeskunde, vooral in het natuurlijke. Het is een plant met zeer aromatische bladeren en een zeer nuttige samenstelling voor ons, maar hoe kan basilicum worden gebruikt om te profiteren van zijn eigenschappen? Of u hun toepassingen in de geneeskunde of in de keuken wilt kennen, u bent op de juiste plaats aangekomen.

Vervolgens geven we u een complete gids over deze medicinale en culinaire plant, omdat we alles uitleggen over de basilicum, de medicinale en culinaire toepassingen, evenals de soorten die bestaan, hun zorg, waar u het kunt kopen, hoe u het goed kunt bewaren en wanneer het u uitkomt neem het en wanneer niet.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Kamilleolie: geneeskrachtige eigenschappen en toepassingen

Belangrijkste soorten basilicum

Er zijn meer dan 150 soorten basilicum, maar de belangrijkste zijn drie soorten. Aan de ene kant is de gewoonte die we allemaal kennen als alhabega of basilicum van groot of breed blad of simpelweg door de naam basilicum te drogen of de wetenschapper Ocimum basilicum . Dan is het steeds gebruikelijker om de call Ocimum minimale of kleine blad basilicum te zien, zoals die in deze afbeelding. Ten slotte is het derde type van deze bekendste plant Ocimum tenuiflorum, purple basil, Indian of tulsí .

Dit zijn de drie soorten van deze medicinale en aromatische plant die wordt gebruikt om de gezondheid te behandelen en om onze gerechten op smaak te brengen. Echter, niet alle worden op dezelfde manier gebruikt, omdat bijvoorbeeld het brede blad heel gewoon is in de keuken terwijl het kleine blad dat niet is.

Eigenschappen en medicinale toepassingen van basilicum

Om te reageren op deze sectie hebben we gerapporteerd door studies zoals deze uitgevoerd door de afdelingen biochemie, Seema Dental College & Hospital en pathologie, King George's Medical University [1]. In deze studie kunnen we de samenstelling, eigenschappen en medicinale toepassingen van basilicum controleren, waarbij we het hebben over de verschillende variëteiten in het algemeen.

Basil samenstelling

De alhábega of basilicum als medicinale plant wordt veel gebruikt voor zijn samenstelling. Hoofdzakelijk bestaat het uit essentiële oliën zoals eugenol, linalool, estragol, cienol, ook flavonoïden zoals esculoside, kenferol en quercetroside, saponosides, linalylacetaat en caffeic acid. Het bevat ook verschillende vitamines zoals A, verschillende van groep B, C, E en K.

Deze componenten zijn niet alleen te vinden in de bladeren, die het enige deel zijn dat in de keuken wordt gebruikt, maar ook in andere delen van de plant die ook in de geneeskunde worden gebruikt, zoals bloemen, wortels, zaden en stengels.

Eigenschappen van basilicum

Dankzij de belangrijkste componenten van basilicum, heeft het de volgende eigenschappen:

Antioxidanten.
Antibacteriële.
Antifungale.
Antivirale middelen.
Relaxantia.
Digestivas.
Antiemetic.
Stimulerende middelen van het ademhalingssysteem en slijmoplossende middelen.
Pijnstillende.
Antihistaminicum.
Regulators van glucose.
Ontwijkend of zweetdrijvend.
Hypotensieve.
Hepatoprotectieve.
Hypolipidemische.

Meer informatie over de eigenschappen van basilicum in dit andere artikel.

Voordelen en medicinaal gebruik van basilicum

Als je je afvraagt wat basilicum als medicinale plant te genezen, zul je geïnteresseerd zijn om te weten dat onder de therapeutische en medicinale toepassingen van basilicum het volgende wordt benadrukt:

Stimuleer het immuunsysteem en voorkom voortijdige veroudering.
Vergemakkelijking van de spijsvertering.
Stimuleer de eetlust.
Vermijd en stop met braken.
Verlicht brandend maagzuur
Verwijder slijm uit de luchtwegen.
Kalm astma
Pijn verlichten.
Ontspan en kalmeer de angst.
Behandel bacteriële infecties.
Elimineer schimmelinfecties.
Help de virussen te overwinnen.
Verminder allergieën
Behandel milde gevallen van diabetes of hyperglycemie.
Koorts verminderen
Lagere bloeddruk.
Bescherm de lever
Hulp bij de behandeling van leverontgifting.
Reguleer cholesterol.

Culinair gebruik van basilicum

Vraag je je ook af waar de basilicum voor is in de keuken? De waarheid is dat het veel wordt gebruikt in het dieet van het mediterrane dieet en dat het grote blad zelfs Italiaans basilicum wordt genoemd.

Het basilicum met kleine blaadjes wordt meestal niet gebruikt om te koken omdat het als giftig wordt beschouwd, hoewel het in werkelijkheid schadelijke effecten kan hebben als het in grote hoeveelheden wordt gebruikt.

Als je je afvraagt "in welk voedsel kan ik basilicum gebruiken?", Deze ideeën wijzen op de meest voorkomende culinaire toepassingen van basilicum : kruiden of kruiden van pastagerechten, vlees en salades, voornamelijk in saus, infusie of thee en in olie.

Pestosaus

Deze basilicumsaus staat bekend als pesto en is een van de meest gebruikte sauzen voor Italiaanse verse pastagerechten. Hier kunt u raadplegen Hoe u pestosaus stap voor stap maakt, u zult zien dat u alleen mediterrane ingrediënten zoals olijfolie, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en zout hoeft op te nemen.

Basilicum thee

Infusie of basilicumthee wordt gebruikt door mensen die graag deze zeer aromatische dranken willen drinken. Het is echter een van de beste manieren om het als een natuurlijke behandeling te nemen, omdat het een van de manieren is waarop ons lichaam zijn componenten beter kan gebruiken. Voeg meestal een paar druppels citroen toe, meng met munt in de infusie of voeg een beetje honing toe.

Basil olie

Een ander van de culinaire toepassingen van basilicum is frequenter is om het te gebruiken in olie. Met dit eenvoudige recept over het maken van basilicumolie, heb je een voorbereide en heerlijke dressing voor salades en pastagerechten. Je hebt alleen wat verse bladeren van deze plant en olijfolie nodig.

Andere recepten met basilicum

Om te eindigen met de aanbevelingen van culinaire ideeën die deze medicinale en aromatische plant gebruiken, laten we u twee recepten zien:

Hoe tomatensaus met basilicum te maken.
Hoe konijn met basilicum te maken.

Waar basilicum kopen en hoe het te bewaren

Je kunt verse basilicum kopen zoals de hele plant of de losse bladeren. In het eerste geval kun je het kopen in tuincentra, terwijl je voor losse lakens naar herbalisten, herboristen of winkels met natuurlijke producten moet gaan. Je zult ook naar deze laatstgenoemde sites moeten gaan als je basilicum etherische olie of gedroogde bladeren wilt kopen.

Als u de etherische olie koopt, probeer hem dan te bewaren in zijn donkere glazen pot en op een plek waar hij direct zonlicht geeft. In het geval van basilicum in droge vorm moet je het goed gesloten houden in zijn zak of in een luchtdichte pot en op een koele maar droge plaats, zoals in de voorraadkast.

Om de basilicum fris te houden, als je hem in takken of losse bladeren hebt, is het het beste om hem in een luchtdichte pot te bewaren op een plek in de keuken waar direct natuurlijk licht niet kan komen, in een kom of kan geplaatst als je gaat om de bladeren kort te gebruiken of te bevriezen. Wij adviseren u dan dit andere artikel te lezen over het bewaren van verse basilicum.

Als je de basilicumplant in een pot hebt, moet je je tuinonderhoud kennen om het in goede staat te houden en de bladeren op te kunnen pakken om ervan te profiteren. Als uw geval de laatste is, let dan op het volgende gedeelte.

Verzorging van gemeenschappelijke basilicum

Het kweken van basilicum kan heel eenvoudig zijn als je deze tips volgt:

Het heeft een goede irrigatie nodig maar ook een effectieve drainage in de pot of bodem, omdat het niet raadzaam is om te plassen en te verdrinken, maar je moet je grond bijna altijd vochtig houden. Dit komt omdat het heel gemakkelijk is om te drogen en te sterven. In het hete seizoen moet je de basilicum zeker een keer per dag water geven.
Als je het hele jaar door van de bladeren wilt profiteren, is het handig dat als je ziet dat de bloemen naar buiten komen, ze snijdt, beter als ze nog knoppen zijn, omdat aan het einde van de bloeicyclus deze plant sterft. Een andere optie is dat je na de bloei de zaden zaait die je hebt verzameld of dat je een andere plant koopt.
Het basilicum met kleine blaadjes wordt veel meer gebruikt in tuinieren, omdat het erg decoratief is en veel meer geur afgeeft, dus het is ook uitstekend als natuurlijke anti-mug.
Plaats het in een halfschaduwgebied, omdat direct zonlicht het gemakkelijk kan beschadigen.
De ideale temperatuur om goed te kunnen groeien is tussen de 20ºC en 25ºC.

U kunt meer over deze zorg te weten komen in dit andere artikel over Hoe u voor basilicum moet zorgen.

Contra-indicaties van basilicum

Om te eindigen leggen we uit welke de belangrijkste contra-indicaties zijn van de basilicum om het te consumeren als voedsel in de vaat en als onderdeel van een medicinale behandeling.

In geval van allergieën voor dezelfde plant of voor sommige familiesoorten.
Het gebruik ervan wordt niet aanbevolen in geval van zwangerschap of borstvoeding.
Het kan interfereren met sommige medicijnen, dus in het geval van het nemen van bepaalde medicijnen is gecontra-indiceerd. Het is de situatie die optreedt als u medicijnen gebruikt voor hypertensie of anticoagulantia.
De etherische olie van basilicum mag niet intern, alleen extern worden gebruikt.
In het geval van kinderen moet een specialist in elk geval de dosis aangeven, of de plant in bladeren wordt genomen of als de olie wordt gebruikt, aangezien de meest voorkomende doses bij volwassenen toxisch kunnen zijn voor kinderen.
In het geval van gastro-intestinale problemen waarbij er veel irritatie of zelfs zweren is, is de inname van deze plant gecontra-indiceerd omdat het vanwege zijn essentiële oliën in deze situatie zeer irriterend kan zijn.
Als er dermatitis of ernstige huidirritaties zijn, wordt het actuele gebruik van de essentiële olie van deze plant in dit deel van de huid afgeraden omdat dit het product meer kan irriteren.

Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.

referenties

P. Prakash en Neelu Gupta: THERAPEUTISCH GEBRUIK VAN OCIMUM SANCTUM LINN (TULSI) MET EEN OPMERKING OVER EUGENOL EN DE FARMACOLOGISCHE ACTIES: EEN SHORT REVIEW, Indian J Physiol Pharmacol, 2005

bibliografie