Glutenvrij voedsel is in toenemende mate aanwezig in de voedingsindustrie, in antwoord op de duidelijke behoefte dat mensen met coeliakie voldoende voedsel voor hun toestand moeten krijgen en in staat moeten zijn om snel en zonder problemen die producten te identificeren die integendeel ze zijn niet voldoende.
Het eten van glutenvrij is echter een rage geworden en het lijkt erop dat het voor alles wordt aanbevolen: afvallen, ontsteking van de buik verminderen, gezonder en vitaler ... Wat is er waar in al deze uitspraken? Is gluten slecht? In .com leggen we in detail uit wat het is, voor wie het schadelijk is en wat de waarheid is achter de ongebreidelde consumptie van glutenvrije producten .
Wat is gluten?
Gluten is een plantaardig eiwit dat voorkomt in granen zoals tarwe, gerst of rogge. Het is aanwezig in alle voedingsmiddelen die met deze granen worden gemaakt, zoals brood, pizza of gebak, pasta of bier. . Maar het is ook te vinden in verschillende commerciële producten zoals sauzen, snoep en zelfs bepaalde medicijnen, omdat het een veelzijdig eiwit is dat erg aanwezig is in de voedingsindustrie.
Granen maken al duizenden jaren deel uit van de menselijke voeding en worden beschouwd als een fundamentele pijler voor onze voeding, aangezien de mens nomadisch was totdat hij sedentair werd, op welk moment de teelt van granen, landbouw en veeteelt plaatsvond. ze begonnen hun definitieve uitbreiding.
Voor wie is gluten schadelijk?
Nu je weet wat gluten is, is het tijd om duidelijk uit te leggen voor welk soort mensen dit plantaardige eiwit precies schadelijk is.
Celiacos
Gluten mag niet worden ingenomen door diegenen die lijden aan coeliakie, een auto-immuunziekte waarbij genetisch gevoelige individuen lijden aan een ontsteking in het slijmvlies van de dunne darm elke keer dat ze voedingsmiddelen met gluten eten.
Afhankelijk van de graad van coeliakie die wordt geteld, kunnen er verschillende symptomen zijn, variërend van ernstige buikpijn, darmontsteking, gewichtsverlies, stemmingswisselingen, diarree, vermoeidheid en zelfs ondervoeding, omdat door het verlies van villi in de darm dun veroorzaakt door deze pathologie, kan de opname van bepaalde voedingsstoffen worden beïnvloed. Volledig elimineren gluten uit het dieet eindigt met alle symptomen en ongemak, dus het is erg belangrijk dat mensen met deze aandoening maximale zorg voor hun dieet nemen.
Allergisch voor gluten
Een ander geval is dat van mensen die allergisch zijn voor gluten, waarvan het immuunsysteem negatief reageert op dit plantaardige eiwit dat symptomen veroorzaakt zoals netelroos, huiduitslag, ontsteking van de oogleden, mond of gezicht. Symptomen zoals diarree, buikpijn of braken kunnen ook voorkomen. Degenen die deze allergie hebben, mogen ook geen voedingsmiddelen eten die dit eiwit bevatten.
En hoe zit het met de rest van de mensen?
Voor de rest van de stervelingen die geen coeliakie of glutenallergie hebben, is dit plantaardige eiwit volkomen onschadelijk . De antigluten-rage is echter ontketend door onder meer de invloed van internationale beroemdheden en, natuurlijk, de obsessie om gezonder te eten die schadelijk wordt als we niet de juiste informatie ontvangen.
De glutenvrije mode
Diverse actrices, modellen en zangers zoals Gwyneth Paltrow, Kim Kardashian, Miley Cyrus of Lady Gaga beweren een glutenvrij dieet te hebben omdat ze het gezonder vinden, omdat het helpt bij het afvallen en zelfs, zoals Paltrow bij verschillende gelegenheden heeft verklaard, omdat tarwe Het is zeer schadelijk voor het lichaam en de menselijke gezondheid. Feit is dat al deze claims, zoals vastgesteld door de specialisten, volkomen ongegrond en zelfs schadelijk zijn, omdat het eten van een glutenvrij dieet wanneer ons lichaam het niet nodig heeft meer problemen dan voordelen kan opleveren.
Veel van de glutenvrije producten, die andere meelsoorten gebruiken met minder smaak dan die gemaakt met granen zoals tarwe, bevatten meer suikers en transvetten om een grotere smaak te bereiken, dus dragen ze meer calorieën bij aan het lichaam en daarom om ons te helpen gewicht te verliezen, zou kunnen bijdragen aan een gewichtstoename. Op dezelfde manier zien deze producten af van vezels, vitamines en mineralen die andere bevatten, zoals tarwezemelen, waardoor het lichaam deze voedingsstoffen niet kan ontvangen zonder het nodig te hebben.
Op dit moment wordt er veel onderzoek gedaan, niet alleen over coeliakie, wat nog steeds erg weinig bekend is, maar ook wat er gebeurt als we stoppen met het eten van gluten zonder dat ons lichaam het nodig heeft. En voor nu houden de specialisten vast aan het idee dat het niet nodig is om een reeks voedingsmiddelen achter te laten als ze geen enkele schadelijke reactie in onze spijsvertering of ons immuunsysteem veroorzaken.
Het nemen van een glutenvrij dieet zonder de aanbeveling van een arts is, zoals veel professionals op het gebied van gezondheid hebben opgemerkt, een eenvoudige manier die begint met verkeerde informatie. Dus als we geen nadelige reactie ondervinden om dit voedsel te consumeren, is er geen reden om het uit ons dieet te verwijderen, want om af te vallen kunnen we een dieet kiezen dat voldoet aan onze behoeften, waarbij in plaats van bepaalde granen te onderdrukken, het verbruik wordt beperkt van ingrediënten waarvan bekend is dat ze schadelijk zijn voor de gezondheid, zoals verzadigde vetten, suiker, verwerkte voedingsmiddelen of junkfood.
Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.
Laat Een Reactie Achter