Coeliakie is een permanente intolerantie voor gluten, een eiwit dat voorkomt in enkele van de meest voorkomende granen zoals TARWE, GERST, ROGGE en AVENA.

Het coeliakie-organisme verwerpt elke hoeveelheid gluten, zelfs als het klein is. In de darm, waar de voedingsstoffen worden opgenomen, treedt er een aantasting van het gluten-eiwit op waardoor het slijmvlies van de darm wordt beschadigd, dat zijn structuur verliest en niet meer naar behoren functioneert, waardoor het opnamevermogen verloren gaat, die aanleiding geven tot verschillende stoornissen. Hier gaan we u de meest complete lijst van glutenvrije voedingsmiddelen op internet geven, als u meer voedsel wilt bieden, voeg ze dan toe in de opmerkingen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Wat zijn de symptomen van glutenonverdraagzaamheid?

Glutenvrije granen

Rijst, maïs en anderen zoals quinoa, gierst en sorghum, hoewel altijd in graan, amarant, boekweit (ook wel boekweit genoemd), teff. Haver bevat weinig gluten.

Glutenvrije snacks

olijven (met / zonder been), augurken, augurken, natuurlijke popcorn. Aardappelchips (aardappel, olie en zout), Aardappelchips en Popcorn Frit Ravich, Mosselen in escabeche Isabel en Pickled Mosselen, mosselen en kokkels Riberias

Zuivel en natuurlijke eieren zonder gluten

Melk van alle soorten, geheel, half, magere, gecondenseerd of poeder. Verse, zachte, gefermenteerde, gezouten en halfgeharde kazen. Yoghurts en natuurlijke wrongel. Crème voor gebak. Eieren die je kunt eten omdat ze geen gluten bevatten, wees voorzichtig bij het braden dat ze geen sporen van andere producten vangen.

Lijst met glutenvrije kazen

• Cheddar: Cheddar, een van de bekendste ter wereld, heeft geen gluten. De meeste mensen zijn bekend met de fel oranje kleur, maar Cheddar is van nature wit. Het wordt altijd gemaakt van koemelk.
• Edam: De Edammer kaas dankt zijn naam aan de Nederlandse haven waar hij oorspronkelijk werd verkocht. Dit was de meest populaire kaas voor honderden jaren omdat de houdbaarheid extreem lang is. Het is gemaakt van magere melk en heeft een feloranje kleur. Het wordt meestal verkocht als een rond blok met een harde schaal, wat paraffine is.
• Parmesano en Parmigiano-Reggiano, en hun neef Parmesano, is een andere variëteit van glutenvrije kaas. Het is genoemd naar de regio van Italië waar het oorspronkelijk werd geproduceerd. Parmezaanse kaas is een zeer populaire kaas die vaak wordt geraspt en geserveerd met pasta.

Glutenvrij vlees

Alle soorten vlees en orgaanvlees : (vers, bevroren, gezouten of gezouten), cecina, serranoham en gekookte ham van extra kwaliteit, lacón en spek.

Glutenvrije vis

Vis en zeevruchten : vers en bevroren zonder beslag, geconserveerd in natuurlijke of in olie zonder te koken, in pekel, azijn, gezouten en gerookt.

Plantaardige producten en derivaten zonder gluten

Groenten, fruit en knollen, vers, ingevroren en in de natuur geconserveerd. Ingeblikte verpletterde tomaat. Aardappelvlokken en gedroogde groentesoepen. Fruit: vers, in siroop, compote, gekonfijte, geglazuurd en gedroogd. Ruwe noten. Gedroogde en geconserveerde groenten natuurlijk.

Verfijnde producten zonder gluten

Witte en bruine suiker, honing, sacharine. Oliën, traditionele boter en margarine zonder vezels. Koffie in graan of gemalen, natuurlijk of gemengd, oplosbaar cafeïnevrij en infusen zonder aroma's.

Zout, azijn van wijn, van modena en specerijen in tak, in graan, in stof en alle natuurlijke. Verse bakkersgist (saccharomyces cerevisiae), in blokken of pillen of gedehydrateerd.

Glutenvrije dranken

• Niet-alcoholische dranken: frisdranken, cola, citroen, sinaasappel, bitter, tonica en wijn moeten.
• Alcoholische dranken: wijnen en mousserende dranken, rum, cognac, whisky, wodka, gin, tequila, sterke dranken en afvallen, anijs, cognac, cider, champagne, fernet, grappa, mezcal,

Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een ​​medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.

tips

• RD 1334/1999, algemene norm van etikettering, presentatie en reclame voor voedingsproducten en de volgende wijzigingen: vereist dat fabrikanten op het etiket de ingrediënten vermelden die intoleranties of allergieën kunnen veroorzaken.