De essentiële vetzuren zijn een soort van gezonde vetten die ons lichaam niet kan synthetiseren en daarom extern moet worden verstrekt, dat wil zeggen door het voedsel dat we eten. Een dieet rijk aan deze essentiële vetzuren is van vitaal belang voor een goede gezondheid, omdat ze verantwoordelijk zijn voor tal van functies en processen van groot belang in ons lichaam. Onder zijn functies benadrukken we de synthese van stoffen zoals goede cholesterol, nieuwe cellen en / of vasodilaterende stoffen.

Een dieet arm aan essentiële vetzuren kan ons verschillende problemen bezorgen in onze gezondheid. Daarom informeren we u in dit artikel over de belangrijkste voedingsmiddelen met essentiële vetzuren en hun verschillende eigenschappen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3

Soorten essentiële vetzuren en hun eigenschappen

Zoals we hebben aangegeven, worden essentiële vetzuren gekenmerkt doordat ze meervoudig onverzadigd zijn, dat wil zeggen dat ons organisme niet in staat is om deze vormen van vetten te synthetiseren. Hierin vinden we twee hoofdtypen essentiële vetzuren :

Omega 3 (linoleenzuur)

Omega 3 is een essentieel zuur dat wordt gekenmerkt door zijn krachtige ontstekingsremmende eigenschappen, die essentieel zijn om ziekten zoals artritis te voorkomen en het premenstrueel syndroom te verlichten. Bovendien biedt het ook een grote hulp bij sommige nerveuze en cerebrale functies.

Binnen dit essentiële zuur vinden we drie andere subtypes:

• Alfa-linoleenzuur (ALA): komt het meest voor in omega-3.
• Eicosapentaeenzuur (EPA): bevat vaatverwijdende en anticoagulerende eigenschappen.
• Docosahexaeenzuur (DHA): is een essentieel vet voor de ogen, het zenuwstelsel en tijdens de zwangerschap.

Omega 6 (linolzuur)

Omega 6 is een essentieel vetzuur dat wordt gekenmerkt doordat het veel meer voorkomt in voedingsmiddelen dan omega 3. De eigenschappen van dit essentiële vetzuur lijken sterk op die van linoleenzuur, maar de ontstekingsremmende werking is minder krachtig dan die van het andere essentiële zuur.

Omega 6 heeft ook 3 subtypen vetzuren:

• Gamma linolzuur (GLA): bevat anticoagulantia, ontstekingsremmende en vaatverwijdende eigenschappen.
• Dihomo-gamma-linolzuur (DGLA): de kenmerken ervan lijken veel op het vorige.
• Arachidonzuur (AA): heeft immunostimulerende, anti -ermatitische en hepatoprotectieve eigenschappen.

Voedingsmiddelen rijk aan Omega 3-vetzuren

Het omega 3 of linoleenzuur is een vetzuur dat essentieel is voor het functioneren van sommige delen van ons lichaam. Dit zijn de belangrijkste voedingsmiddelen die omega 3 bevatten :

• Blauwe vis: het zijn de voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong die het rijkst zijn aan omega 3-zuur en een hoeveelheid van deze interessante olie bijdragen. Om echter de eigenschappen van omega 3 niet te verliezen, is het noodzakelijk dat deze soorten vis bij lage temperaturen worden gekookt. Onder de blauwe vissen met omega 3 kunnen we sardines, ansjovis, zalm, kabeljauw en haring vinden.
• Zeevruchten: dit type voedsel heeft ook een hoog gehalte aan omega 3. Tot de rijkste in dit zuur behoren krabben, garnalen, kreeften en garnalen.
• Eieren: behalve dat het een voedsel is dat opvalt door zijn eiwitrijkheid, heeft het ook een hoog gehalte aan omega-3, vooral de eigeel. Volgens sommige recente onderzoeken verhoogt het ei de niveaus van slechte cholesterol niet, dus u kunt er één per dag consumeren.
• Plantaardige oliën: ze zijn een zeer rijke bron van omega-3, vooral lijnzaadolie, die zelfs als voedingssupplement wordt aanbevolen. Ze hebben ook een aanzienlijk gehalte aan omega, oliën zoals canola, hazelnoot, walnoot en soja.
• Noten: dit type voedsel is ook een uitstekende bron van omega-3 vetten.De noten rijkst in deze olie zijn walnoten gevolgd door amandelen, hazelnoten en dan kastanjes.
• Andere voedingsmiddelen die ook opvallen door het bevatten van omega 3 zijn: soja, spinazie, broccoli, kool, komkommers, chiazaden, saliezaden, krillolie en visolie.

Voedingsmiddelen rijk aan Omega 6-vetzuren

De omega 6 is een vetzuur dat tussenbeide komt in een aantal essentiële functies zoals de vorming van hormonen en cellen. Hier zijn de voedingsmiddelen die omega 6 bevatten :

• Plantaardige oliën: dit type voedsel benadrukt de rijkdom van omega-6 saffloerolie of saffloerolie, die zowel rauw als in voedingssupplement kan worden ingenomen. Andere oliën zijn rijk aan omega 6, zoals maïs, sesam en zonnebloemolie.
• Het ei onderscheidt zich niet alleen door zijn rijkdom aan omega 3, maar bevat ook een goede inhoud van dit andere essentiële vetzuur.
• Sommige vissen zijn ook erg rijk aan omega 6. Onder hen zijn sardines, forel en zalm, die ook een uitstekende bron van andere gezonde voedingsstoffen voor het lichaam zijn.
• Het vlees bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid omega 6. Hoewel de lijst lang is, zijn het vlees met meer welvaart varkensvlees, lam, kalf en kip.
• Sommige noten zijn ook rijk aan omega 6. Onder hen zijn noten, amandelen, hazelnoten en zonnebloempitten en pompoenpitten.

Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een ​​medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.