Vitamine B12, in de volksmond bekend als cabalamine, is een fundamenteel element in de meeste metabolische processen van ons lichaam, voor de vorming van bloed, voor de functies van de hersenen en de correcte ontwikkeling van het zenuwstelsel. Een van de belangrijkste kenmerken van vitamine B12 is dat het in water oplosbaar is, dat het niet in water kan worden opgelost, dus als het lichaam al het nodige heeft gebruikt, wordt het overschot weggegooid via de urine of opgeslagen in de lever.
Vitamine B12 wordt voornamelijk aangetroffen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, dus het is waarschijnlijk dat er een tekort is aan deze vitamine onder vegetariërs. Om te voorkomen dat u aan deze tekortkoming lijdt, zullen we in het volgende artikel uitleggen welke voedingsmiddelen rijk zijn aan vitamine B12 .
Wat is de functie van vitamine B12
Vitamine B12 heeft een fundamentele rol in veel van de functies van ons lichaam. Als onderdeel van het vitamine B-complex is de functie ervan voornamelijk enzymatisch, dat wil zeggen dat het deelneemt aan de synthese van zowel eiwitten als DNA. Het is ook noodzakelijk dat de metabole processen van vetzuren en foliumzuren correct voorkomen.
Een andere belangrijke functie van vitamine B12 is de rol die het speelt bij de aanmaak van rode bloedcellen, evenals bij het onderhoud van myeline, een element dat de zenuwimpulsen van ons centrale zenuwstelsel overdraagt.
Aan de andere kant helpt het om de energiereserves van de spieren te beheersen en houdt het immuunsysteem actief.
Voedingsmiddelen rijk aan vitamine B12
Dit zijn de belangrijkste voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine B12:
- Darmen: 55 milligram vitamine B12 per 100 gram.
- Lever van rundvlees: 39 milligram vitamine B12 per 100 gram.
- Krab: 3, 1 milligram per 100 gram.
- Kreeft: 1, 4 milligram in 100 gram.
- Clams: 85 milligram elke 85 gram.
- Oesters: 40 milligram.
- Mosselen: 8 milligram vitamine B12 per 100 gram.
- Kaviaar: 20 milligram per 100 gram.
- Octopus: gekookt geeft ons tweemaal zoveel vitamine B12 als rauw.
- Tonijn: 2, 4 milligram elke 85 gram.
- Makreel: 19 milligram in 100 gram.
- Zalm: halve filet bevat 9 milligram vitamine B12.
- Kabeljauw: 16 milligram per 100 gram
- Sardines: 7, 6 milligram per 85 gram.
- Lam: 86 milligram vitamine B12 per 100 gram
- Vogels: kippenlever levert 56 milligram.
- Eieren: 1, 3 microgram in elk ei.
- Zuivel: 1 kopje melk bevat 1, 1 milligram vitamine B12.
Zoals u hebt kunnen verifiëren, zijn al deze voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, omdat groenten ons een minimale hoeveelheid vitamine B12 geven. Daarom moet u rekening houden met wat voor soort product u eet, omdat niet iedereen gezond is als we ze regelmatig eten. Als u bijvoorbeeld vlees wilt eten, is het veel beter als u kiest voor mager vlees en vlees dan voor rund- of lamsvlees. Als u lijdt aan een hoog cholesterolgehalte, moet u ook rekening houden met de calorieën en vetniveaus van elk van deze voedingsmiddelen, een uitgebalanceerd dieet ontwerpen en dat, door vitamine B12 bij te dragen, u niet van invloed bent op andere voedingswaarden.
Als u een vegetariër bent, kunt u de lijst met toegestane voedingsmiddelen in het vegetarische dieet raadplegen die een goede voorraad vitamine B12 kan betekenen.
Groepen die een vitamine B12-tekort hebben
- Atrofische gastritis : naar schatting heeft tussen de 30 en 50% van de 50-plussers last van deze ziekte, een aandoening die het vermogen beïnvloedt om vitamine B12 die aanwezig is in voedsel goed te absorberen. Voor deze groep mensen wordt de inname van vitaminesupplementen aanbevolen.
- Pernicieuze anemie : een fysieke aandoening die bijna 12% van de volwassenen treft, een tekort dat alleen kan worden behandeld met vitamine B12-injecties. In het volgende artikel leggen we uit hoe vitamine B12 kan worden geïnjecteerd.
- Veganisten en vegetariërs : vooral vrouwen die borstvoeding geven en dit dieet volgen. Omdat vitamine B12 voornamelijk in producten van dierlijke oorsprong wordt aangetroffen, hebben deze mensen de neiging om aan deze vitaminetekorten te lijden.
- Medicijnen : zoals omeprazol of lansoprazol remmen het vermogen van het lichaam om deze vitamine te absorberen. Hetzelfde gebeurt met metamorfine, histamine en andere medicijnen, voornamelijk voor de behandeling van maagzweren.
Als u in een van deze risicogroepen zit of als u dat niet bent, vermoedt u dat u deze vitamine zou missen, twijfel met het volgende artikel, waarin we de symptomen van een tekort aan vitamine B12 toelichten.
Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.
Laat Een Reactie Achter