Salade is een van de meest voorkomende voedingsmiddelen in het mediterrane dieet. Het is een goede manier om sommige gerechten te begeleiden of als hoofdgerecht te consumeren. De sla heeft geneeskrachtige eigenschappen die al in de Middeleeuwen werden gebruikt, zoals antioxidanten en biedt veel zeer gezonde vitaminen en mineralen. Om deze reden gaan we in dit artikel de oorsprong en geschiedenis bekijken en zien we de eigenschappen van sla en de soorten die op de markt te vinden zijn.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe de sla te wassen

Herkomst en geschiedenis van de sla

Sla is een gewas dat de mensheid lange tijd heeft gedomesticeerd. Het punt is dat de exacte oorsprong van de sla vandaag niet met zekerheid is gedefinieerd. Er zijn auteurs die beweren dat het uit India komt, terwijl anderen de gematigde streken van Europa, Azië en Noord-Amerika verdedigen. De onnauwkeurigheid die botanici hebben over de oorsprong van de sla is te wijten aan de aanwezigheid van Lactura scariola L. in veel delen van de wereld. Als de experts het niet eens zijn, komt dit omdat deze soort in de meeste gematigde streken van de wereld in het wild is aangetroffen. Lactuca scariola L. is een van de bewezen voorouders van de huidige slasoorten. Dit komt omdat de variëteiten van sla die vandaag de dag worden geteeld, een mengsel van verschillende soorten zijn. Wanneer het in de hele wereld wild wordt gevonden, is het moeilijk om de exacte oorsprong van de sla te bepalen. De teelt van sla dateert 2500 jaar. Het was een plantensoort die bekend was bij de Perzen, Grieken en Romeinen. De eerste slasoorten waarnaar wordt verwezen zijn die van los blad, hoewel het ook bekend is dat de blaadjes in Europa al in de zestiende eeuw bekend waren. De meest geaccepteerde theorie geeft aan dat sla in het Nabije Oosten gedomesticeerd was van de soort Lactuca serriola L. en al snel een buitengewone diversiteit bereikte. De Romeinen hechtten veel belang aan de teelt ervan, zozeer zelfs dat tot vandaag de dag de zogenaamde romaine sla de overhand heeft, van groot belang hoewel het niet de meest wijdverspreide soort is. Interessant is dat tijdens de middeleeuwen de consumptie van sla aanzienlijk is afgenomen. Destijds geloofde men dat het, als het in grote hoeveelheden of te vaak werd ingenomen, het gezichtsvermogen kon beschadigen; het is tenminste de verklaring die wordt gegeven. Amerika kende het kweken van sla niet tot het jaar 1494, toen Christoffel Columbus het introduceerde.

Het woord sla is afkomstig van de Latijnse lactuca, die op zijn beurt is afgeleid van lac of lactis, waarvan de vertaling in het Spaans melk of melk is . Er moet worden vermeld dat de sla een eenjarige kruidachtige plant is, typerend voor half-gematigde streken en over de hele wereld wordt verbouwd. Er zijn verschillende soorten die kunnen worden onderverdeeld in: Romeins, gelast en los blad . Er zijn veel voordelen aan de teelt van deze soort, bijvoorbeeld vanwege de korte groeicyclus en het eenvoudige gebruik ervan is begonnen in kassen te groeien en bevredigende resultaten te verkrijgen

Sla eigenschappen

diuretica

Sla is een uitstekend diureticum, dat wil zeggen dat het de eliminatie van vloeistoffen bevordert . Dit vertaalt zich in een goede manier om de ophoping van vloeistoffen te beëindigen en toxines te verwijderen die zich in het lichaam ophopen. Ook kunnen deze geneeskrachtige eigenschappen van sla effectief zijn om de eliminatie van urine door de nieren te stimuleren in het geval van nierstenen, nierfalen en cystitis. Bovendien bestrijdt de antioxiderende werking vrije radicalen in het lichaam.

De diuretische eigenschappen van sla kunnen u helpen af ​​te vallen, als u maar een geschikt dieet voor dat doel uitvoert en het begeleidt met gezonde levensstijlgewoonten.

vitaminen

Deze groene groente bevat vitamine A, B, C, E en K en bètacaroteen. Vitamine K speelt een sleutelrol bij het botmetabolisme, bij eiwitmodificatie en bij bloedcoagulatie. Deze vitamine bestaat uit vitamine K1 en vitamine K2 en zorgt ervoor dat het lichaam de juiste hoeveelheid calcium in de botten heeft. Op deze manier is het effectief om arteriosclerose te voorkomen . Daarom kunnen we zeggen dat de salade positieve eigenschappen heeft om de botten te versterken. Anderzijds is de vitamine C een natuurlijke antioxidant die nodig is om de immuniteit tegen infectieuze agentia te verbeteren. Bovendien kan vitamine C de gezondheid van de huid verbeteren, omdat het de vorming van rimpels voorkomt om de productie van collageen te stimuleren.

mineralen

Een ander aspect dat sla kenmerkt met geneeskrachtige eigenschappen is de concentratie van mineralen . Deze groente is rijk aan zwavel, koper, kobalt, calcium, magnesium, zirkonium en kalium. IJzer is het essentiële mineraal dat verantwoordelijk is voor het ingrijpen in de vorming van rode bloedcellen en het voorkomen van bloedarmoede.

bètacaroteen

Een ander onderdeel dat in de salade moet worden benadrukt, is bèta-caroteen. Het is een antioxidant die zeer positief is voor de gezondheid van de ogen. Deze antioxidant kan voortijdige veroudering van het netvlies voorkomen, zodat u langer geniet van een goede gezondheid van het oog.

Soorten sla

Momenteel kunnen we verschillende soorten sla uit de markt vinden, waaronder we het volgende benadrukken:

Romaine sla

Het is een van de oudste en meest geconsumeerde slasoorten, ook wel "ezeloor" genoemd. Het wordt gekenmerkt door een langwerpig hoofd en dikke, grote bladeren met een centrale zenuw.

IJsbergsla

Een van de meest geconsumeerde slasoorten. We kunnen het onderscheiden omdat het een zeer ronde vorm heeft met de bladeren bovenop elkaar, zoals de ui. Het is echter een van de minst voedzame slasoorten die we tegenwoordig kunnen vinden.

Geslagen sla

Het groeit in vochtige en gematigde klimaten en is gecoaguleerd, met een lange steel, waarvan de knop open is en de verschillende toonaarden apprecieert. Het is een van de lekkerste salades die we kunnen vinden tussen alle beschikbare variëteiten.