Zowel wijn als pasta zijn typische ingrediënten van Italiaanse en mediterrane gerechten. Tegenwoordig is de verspreiding over de hele wereld zo vanzelfsprekend dat pasta in bijna alle landen meestal gepaard gaat met een goede wijn .

Hoewel er geen precieze regels zijn, verdient elk type saus speciale aandacht bij het zoeken naar de perfecte match met een bepaalde wijn. Om goed te combineren is een soort pasta met een kwaliteitswijn bijna gelijk aan het matchen van de perfecte match tussen wijn en kaas of tussen wijn en worst. Het is raadzaam om aandacht te besteden aan de kenmerken van de soorten wijnen en onderscheid te maken tussen rood, wit en rosé. Als u geïnteresseerd bent in het onderwerp, leggen we in .com uit hoe u wijn en pasta kunt combineren .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: De tien geboden van wijn

Witte wijnen

Witte wijnen, met name droge witte wijnen, worden vaak gebruikt om de pasta te begeleiden die bij vis en zeevruchten hoort, en dienen ook als een perfecte dressing om sauzen van dit type veel meer smaak te geven. Blanken kunnen ook dienen om zeer eenvoudige gerechten te begeleiden die typisch zijn voor het mediterrane dieet, zoals spaghetti met tomatensaus en verse basilicum.

Deze wijnen moeten vrij jong zijn en uit de laatste wijnjaren bestaan. Het gebruik van witte wijnen met gas of iets zoeter dan normaal is niet uitgesloten. Zoals je wilt, kun je ook een pastagerecht bij een soort Cava begeleiden.

Roze wijnen

Deze klasse wijnen heeft min of meer dezelfde eigenschappen als witte wijnen, hoewel ze vaak iets zoeter lijken. Het is echter geen rosé waard, omdat sommige een aroma hebben dat te zoet is en contrasteert met de smaak van pasta.

De rosés van betere kwaliteit vormen een goede oplossing om niet al te uitgebreide pasta's te begeleiden, vooral die met tomatensauzen of vis.

Rode wijnen

Ondanks dat ze niet zo licht zijn als witte wijnen, hebben rode wijnen recent veel succes geboekt, ook als het gaat om het begeleiden van eenvoudig voedsel zoals pasta. Rode wijnen kunnen goed gecombineerd worden met pasta's bereid met kaas of vlees en dienen ook tijdens het kookproces van een soort saus zoals ragu.

De meest geschikte rode wijnen voor dit soort combinatie zijn jonge rode wijnen die niet al te alcoholisch zijn.

tips

• Kies altijd kwaliteitswijnen