Olijven zijn het perfecte aperitief, een ingrediënt dat je in de mediterrane tafel niet mag missen en dat ook over de hele wereld populair is geworden. Maar deze vrucht is echt heel bitter, dus als we het op natuurlijke wijze verkrijgen, dat is rechtstreeks van de olijfboom of onbehandeld, moeten we altijd de bitterheid verwijderen voordat ze kruiden, een procedure die we strikt moeten volgen. In dit artikel van .com leggen we in detail uit hoe de bitterheid van de olijven te verwijderen .
Verwijder de bittere van de olijven is een essentiële stap die we moeten volgen voordat we de olijven kruiden, als we ze hebben gekocht zonder te proberen en we willen ze thuis op smaak brengen. Anders zal de vrucht van de olijfboom gewoon oneetbaar zijn, omdat zijn bitterheid het onmogelijk maakt om te tolereren.
2De tijd die het kost om de bitterheid van de olijf te verwijderen, zal van twee factoren afhangen:
- Als de olijf groen of zwart is, zijn groenten meer bitter dan zwart en duurt het langer om de bittere smaak te elimineren.
- Als we het geheel, zonder been of gespleten aankleden. De hele olijf is het meest vertraagd om behandeld te worden terwijl het spel sneller de bittere smaak verliest.
Om de bittere smaak van de olijf te elimineren hebben we mineraalwater en een plastic bak nodig. Voeg de olijven aan de container toe met water en laat ze daar een week zitten. Het water moet dagelijks worden ververst en indien mogelijk twee keer per dag, op deze manier verliest u de bittere smaak sneller. Na de week moeten we de olijven proberen en evalueren of ze moeten smaken of langer moeten rusten, vanaf dit moment is het raadzaam om de smaak dagelijks te controleren.
Vergeet niet dat groene olijven langer duren dan zwarten om de bittere smaak te verliezen, dus als u de twee rassen probeert, zullen de rijpe sneller klaar zijn. En als u wilt ontdekken hoe u een heerlijke pekel kunt maken, raadpleeg dan ons artikel over het maken van olijven in pekel.
Laat Een Reactie Achter