Pilsener of Pilsner type bier kan door bijna iedereen worden gevonden, maar dit komt uit een Tsjechische stad die niet alleen de naam geeft, maar ook een label geeft van een geweldige traditie en deze definieert in het beste bier Pilsner van de wereld. De stad Pilsen (Plzen) ligt in het zuidwesten van de Tsjechische Republiek en heeft zich altijd onderscheiden als de stad van grote industrieën en brouwerijen. Het leven van dit bier begon aan het einde van het decennium van de 30 van de 19e eeuw, toen de inwoners van de stad besloten hun eigen bier uit te vinden, omdat die uit Bohemen te dicht en te gistend waren.

Van daaruit werd de Pilsner geboren, ook wel het "burgerlijke bier" genoemd, en beetje bij beetje begon het een identiteit en zijn eigen regels te krijgen, met kenmerken die vergelijkbaar waren met de bieren van Beieren of Baden. Tegenwoordig wordt dit soort bier op veel plaatsen in de wereld gemaakt. De meest bekende van alle Pilsner is echter de Pilsner Urquell . In dit artikel leggen we de belangrijkste kenmerken van een Pils-bier uit.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe bier te onderscheiden naar type gist

Alcoholische gradatie

Pilsen-bier heeft meestal tussen de 3 en 5 graden alcohol en daarom smaakt het gehemelte heel licht en valt het op door zijn frisse maar tegelijkertijd intense smaak, die verwijst naar de effecten van lage gisting.

uitwerking

Pilsner-bier is een bier van het lager-type, maar het heeft een aantal kenmerken die het onderscheiden van bieren van deze klasse. Het Pilsner-bier wordt gekenmerkt doordat het is gemaakt van Moravische mouten, van het Pilsen-type, naast dat het een ander belangrijk ingrediënt is van de Zatec-hop, wat een aanzienlijke toename van het alcoholgehalte oplevert.

Lage gisting

Een ander detail dat moet worden benadrukt, is dat dit soort bier wordt bereid met gist van lage gisting, een feit dat de smaak duidelijk beïnvloedt. Het geval van de vergisting van de Pilsner Urqell is emblematisch: de gisting vindt plaats in open vaten die in kelders in de buurt van de faciliteiten werden opgeslagen. De lage gisting gebeurt in korte tijd, zoals tussen 7 en 10 dagen en temperaturen tussen 6 en 8 graden.

kleur

Pilsen-bier gaat meestal van bleek goud naar goud, dus Pilsner-bieren kunnen perfect overeenkomen met de kenmerken van de typische Pale Ale. Dit type bier is erg bekend voor het combineren van een lichte kleur met een sterke en intense smaak.