Kerstmis is een tijd waarin voedsel een fundamentele rol speelt, omdat een oneindig aantal lunches en diners worden georganiseerd met familie en vrienden om de vakantie te vieren. Elk land en elke regio heeft meestal typische kerstgerechten, maar het wordt ingewikkeld als een of meerdere gasten vegetariërs zijn, omdat ze niet veel van het eten eten. Daarom willen we je taak eenvoudiger maken en uitleggen hoe je een vegetarisch kerstdiner maakt.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Wat te eten als ik veganist ben

Aanbevelingen om in gedachten te houden

In de eerste plaats is het nodig om enkele fundamentele dingen in gedachte te houden voordat een kerstdiner wordt voorbereid waaraan vegetarische mensen zullen deelnemen:

• Je moet weten welke voedingsmiddelen vegetariërs eten met wie je gaat dineren, omdat er verschillende soorten vegetarisme zijn:

- lacto-ovo-vegetariërs eten eieren en zuivelproducten

- Lacto-vegetariërs die alleen zuivelproducten gebruiken

- strikte vegetariërs die geen zuivelproducten of alleen eieren gebruiken

- Veganisten die niets eten dat afkomstig is van een dier zoals honing.

• Als je vegetarische gerechten gaat combineren met gerechten die dat niet zijn, moet je ze altijd apart bereiden .
• Gebruik geen kippenbouillon of vlees als basis voor een vegetarisch gerecht.

Voorstel 1: plantaardige cannelloni

Een traditionele kerstmaaltijd is de cannelloni, dus een goed idee is om de vleesvulling te vervangen door groenten en een paar heerlijke plantaardige cannelloni te bereiden. We kunnen de groenten kiezen die we het leukst vinden: spinazie, aubergine, champignons, broccoli ...

In bieden wij u een recept om plantaardige cannelloni te bereiden, maar u kunt het aanpassen aan uw smaak.

Voorstel 2: soja-gehaktballetjes

Soja of soja is een van de vleesvervangers die het meest wordt gebruikt door vegetariërs, omdat deze peulvrucht een grote bijdrage van eiwitten veronderstelt en de ontwikkeling van rijke gerechten mogelijk maakt die vergelijkbaar zijn met die van vlees en vlees.

Voor een kerstlunch of -diner raden we een stoofpotje aan met sojascheerballetjes, gemaakt van gestructureerde sojabonen en met een goede plantaardige begeleiding. We kunnen ook gebakken aardappelen bereiden om te eten met deze heerlijke schotel. U vindt het recept in ons artikel over het maken van soja-gehaktballetjes met groenten.

Voorstel 3: Stoofpotje van seitan met champignons

Een ander goed alternatief voor vegetariërs is de seit án, een voedselbereiding op basis van tarwegluten, die vaak "plantaardig vlees" wordt genoemd vanwege het vergelijkbare uiterlijk na bereiding.

Op deze manier kunnen we in het kerstmenu een stoofpotje van seitan met champignons opnemen, met behulp van dunne plakjes van dit preparaat, gehavend in bloem en gebakken in olie. Voor de saus van de stoofschotel kunt u de paddenstoelen gebruiken die u lekker vindt of die u op de markt vindt.

Voorstel 5: cocktail van champagne en bosvruchten

Bij elke kersttafel mogen drankjes en drankjes niet ontbreken, noch natuurlijk cava. Dat is de reden waarom we ook deze cocktail van cava en vruchten van het bos voorstellen die alle gasten zullen verrassen.

Je moet de cava verminderen met cranberrysap, goed mengen in een shaker en gemalen ijs toevoegen. Voeg de rode en wilde vruchten toe die je het meest lekker vindt: bessen, bosbessen, frambozen, enz.

Voorstel 6: kerstkoekjes

Kerstkoekjes zijn de laatste tijd erg in de mode, maar niet alle soorten vegetariërs kunnen ze opeten, bijvoorbeeld als ze eieren of boter bevatten. Om deze reden raden we je aan om ze te bereiden met margarine en rijpe banaan als basis voor het deeg.

De procedure is hetzelfde als het maken van de typische kerstkoekjes, waarvoor je ook vormen van leuke vormen kunt gebruiken. Bekijk hier stap voor stap hoe je Veganistische kerstkoekjes kunt maken.