Soja is een product dat wordt gebruikt in veel producten die andere van dierlijke oorsprong kunnen vervangen. Soja wordt gebruikt voor de eiwitinname ook als diervoeder, in de vorm van sojameel. Een streng vegetarisch dieet houdt in dat je bepaalde voedingsmiddelen moet afstaan ​​die, in hun samenstelling, een aantal essentiële voedingsstoffen voor het lichaam hebben. In de groep peulvruchten vinden we echter soja, die enkele daarvan kan bieden. Vanwege de eigenschappen en de verscheidenheid aan producten die ermee is uitgewerkt, wordt de oosterse veronderstelling dat "als je sojabonen laat groeien, je zult vlees, melk, kaas, brood en olie hebben" vervuld. In dit artikel zullen we uitleggen hoe je soja kunt koken, de verschillende manieren om het in de keuken te koken, afhankelijk van het formaat waarin soja wordt gepresenteerd.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Contra-indicaties van soja

Getextureerde soja koken

Het belangrijkste van getextureerde soja is het te hydrateren zodat je het later kunt koken. Om dit te doen, moet u de sojabonen onderdompelen in warm water tussen 8 en 12 minuten. Laat de sojaboon door een zeef lopen en laat hem uitlekken.

De volgende stap is om zout en peper in de gehydrateerde sojabonenpasta te doen. Een goed idee kan zijn om brood gedrenkt in sojamelk, knoflook, peterselie, zout en broodkruimels toe te voegen.

Als je de voorbereide basis hebt, hoef je die alleen maar te vormen. Je hebt tal van mogelijkheden binnen handbereik: gehaktballen, hamburgers, Russische biefstuk, enz. U kunt zelfs soja gebruiken om cannelloni of lasagne te vullen.

Groene sojabonen koken

De manier om groene sojabonen te bereiden is vergelijkbaar met getextureerde sojabonen, maar het verschil is de tijd die we in water nodig hebben om het werkbaar te maken, 10 uur in water, dan zullen we bijna hetzelfde doen.

Sojabonen koken

Sojabonen en hun bijproducten (voornamelijk olie en sojameel) worden gebruikt in menselijke en dierlijke voeding. Het wordt over de hele wereld op de markt gebracht vanwege zijn veelvoudig gebruik. De taus'boon wordt verkregen uit sojabonen, gezouten en gefermenteerde sojabonen, die veel worden gebruikt in Chinese gerechten. Sommige derivaten:

• Sojamelk: traditioneel Aziatisch product verkregen door gemalen zaad, geëxtraheerd in warm water en gekookt.
• Tofu of tofu: sojamelk gecoaguleerd met magnesiumzouten of trap of azijn; de vochtigheid is variabel volgens de voorbereidingen en het ouder worden;
• Tempeh: ontdopt zaad, gekookt in water en gefermenteerd gedurende 24-48 uur van een paddestoel; Je hebt vormen die worden gesneden en gebakken.
• Yuba: Het is de "room" van sojamelk. Het wordt gebruikt in vegetarische en veganistische gerechten om vervangende producten voor dieren te maken. Gefermenteerde producten, sauzen en drankjes, typisch voor de oosterse keuken.

Witte soja koken

In dit artikel laten we je een andere manier zien om witte sojabonen te koken. Week de dag ervoor witte sojabonen . Schil en hak alle groenten fijn en maak een saus met wat olijfolie. Als alles goudbruin is, haal van het vuur en voeg een theelepel zoete paprika toe. Roer met een houten lepel en voeg de uitgelekte soja toe. Voeg water toe, dek af en laat sudderen tot sojabonen zacht zijn. Het duurt lang om te koken, dus het is goed als je een snelkookpan kunt gebruiken, want het bespaart veel tijd. Als je in het midden van het koken water moet toevoegen aan de stoofpot, wat warm of heet water is, zodat het graan niet uithardt. Witte sojabonen zijn een van de rijkste en beste sojabonen voor koken.

Koken van gele sojabonen

De gele sojabonen zijn een van de vreemdste om te koken, maar het valt op door zijn geweldige eiwitbijdrage. We hebben de soja verlaten om één nacht te laten weken. Goed wassen en aan de kook brengen, in koud water met een beetje zout, 15 minuten nadat het kookt. We verwijderen het vuur en gooien het water weg en wassen het goed. Tijdens het frituren een beetje de rib, met de chorizo, en de gehakte groenten. We stoppen alles in de snelle pot, de soja en bovenop de bak, voeg de brandewijn toe, een beetje zout en laat het koken totdat het begint te koken, we zetten het takje rozemarijn en de laurierblaadjes. sluit de pot en laat het vuur 45 minuten. Haal van het vuur en als we de pot kunnen openen, voeg je de in blokjes gesneden aardappel toe, verbeter je het zout en laat je het vuur 8 - 10 minuten meer toevoegen, voeg je de gehakte peterselie toe en serveer. Dit is een goede en rijke manier om gele sojabonen te bereiden .

Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een ​​medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.

tips

• Om gerechten zoals gehaktballen of hamburgers te maken, gebruik een fijne basis van gestructureerde soja.