De picada is dat speciale gerecht dat maar weinigen kunnen weerstaan. Wanneer je vrienden krijgt of gewoon wanneer je geen tijd hebt om te koken, maar je wilt iets lekkers eten, dan is de picada een uitstekende keuze, en jongen, is het rijk!

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Hoe u een goede Iberische ham kunt kiezen

Hoeveel gram picada per persoon?

Het eerste waar u op moet letten bij het bereiden van een hapje, is het aantal mensen dat ervan geniet. Voor een hap die een diner of lunch vervangt, moet je ongeveer 250 gram per persoon berekenen; maar als het gewoon een invoer met 120 gram is, komt alles goed. Een ander ding waar je rekening mee moet houden is om producten van goede kwaliteit te kiezen, omdat het verschil tussen - om een ​​voorbeeld te geven - een goede salami en een middelmatige is erg belangrijk, zowel voor het gehemelte als voor de maag van de gasten. Dit kan eenvoudig zijn als u het onderwerp kent, maar als u geen kenner bent, kunt u nog steeds advies krijgen van gespecialiseerde voedselwinkels. Dan laten we de beste suggesties over om een ​​goede hap voor te bereiden, met een verscheidenheid aan producten en verschillende smaken.

Vleeswaren voor een goede hap

Vleeswaren: U kunt kiezen tussen gekookte ham, rauwe ham, dunne en dikke gehakte salami, mortadella, bacon, bondiola, gerookte lende, longaniza of leverworst (Duitse worst). De vleeswaren kunnen worden gesneden in fetas, plakjes of vierkanten en in een waaiervorm op een houten plank worden geplaatst. In Zuid-Amerika, meer bepaald in Argentinië en Uruguay, is er geen tekort aan salami's of "veldworsten".

Kazen voor een rijke picada

Kazen: ze zijn de Inflatables in een hapje. Het idee is om te proberen de verschillende soorten te mengen: harde kaas, halfharde kaas, zachte kaas, blauwe kaas, geitenkaas en / of spreads. De beste kazen voor een hapje en daarom, die niet te missen zijn: roquefort, mozzarella, brie of camembert, gruyere, en de beroemde kaaszee van zilver.

Begeleidingen voor het gehakt

Olijven: groen en zwart, voor zover mogelijk de grootste (export). Sommigen geven de voorkeur aan putten, hoewel ik persoonlijk het leuk vind om gevuld te worden met morron.

Snacks: Sommigen zeggen dat een goede bite geen snacks heeft, hoewel ik goede pakketfriet en gezouten pinda's (afgepeld of gepeld) niet kan weglaten. Als je ooit een hap met "echte" friet met ketchup hebt gegeten, laat me je dan vertellen dat je een expert bent in dit onderwerp.

Speciale ingrediënten: om meer variatie te geven aan de picada is een uitstekend idee om "nieuwe en zeldzame" dingen toe te voegen, zoals gedroogde tomaten, gedroogde vruchten (noten, amandelen, pistachenoten, enz.), Ansjovis of sardines, augurken, champignons, gegrilde chili en hardgekookte eieren (wat kwartels kunnen zijn).

Sauzen voor gehakt

Sauzen. Ideaal om de picada te begeleiden. Sommige opties zijn: pasta van groene of zwarte olijven die we aanbevelen om het te bereiden met zachte mayonaise en citroendruppels, of ook een stuk gedroogde tomaat of gerookte champignonpaté, bereid met gelijke delen room van melk en roomkaas. Ze zijn heerlijk en gemakkelijk te bereiden.

Brood voor gehakt

Het is een fundamenteel ingrediënt, zowel het klassieke stokbrood als de nieuwe broden op smaak gebracht met walnoten, parmezaanse kaas, sesam en baguettes. Het brood heet focaccia, hoewel het mogelijk is om het te vervangen door een brood met goede kruim en schil. En nee, het lactale brood gaat niet samen met het gehakte (zoveel als mogelijk, natuurlijk). Er zijn ook mensen die van droge koekjes houden, voornamelijk op het moment dat ze de vleeswaren eten, dus het zou niet slecht zijn om wat zeevruchten-koekjes in de broodmand te doen. Eindelijk zullen we het over de drank hebben. Het ideale drankje voor de picada is een goede wijn, Cavernet Sauvignon of Malbec zijn degenen die het beste combineren, hoewel het sterk afhankelijk is van de smaak van elke wijn. Hoewel je ook het klassieke koude bier kunt kiezen, worden blondines meestal beter met gehakt

Drankjes voor het gehakt

Drink je geen alcohol? Nou, cola frisdranken zijn het beste voor gehakt, door het contrast van smaak met zout. Tot slot, waarom noemde een gehakte antipasto dat? Eigenlijk omdat het geen groenten heeft, hoewel voor zijn voortreffelijke smaak sommige olijven mogen worden toegevoegd. Ja, de antipasto is niet meer of minder dan een tafel met vleeswaren en kazen.