De komst van de herfst brengt een culinair wonder mee: de paddenstoelen . Dit type schimmel, dat eigenlijk verschillende soorten bevat, kan het hele jaar door worden geconsumeerd als we weten hoe we ze na de oogst moeten conserveren. Maar het maakt niet uit of je ze vers, bevroren of bewaard hebt gekocht, het belangrijkste is om duidelijk te zijn over de opties die je hebt om ze voor te bereiden en te genieten van een heerlijk gerecht. Weet niet waar te beginnen? In .com geven we u enkele suggesties om champignons op een heerlijke manier te bereiden .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe maak ik paddenstoelenrisotto

Enkele aanbevelingen voor het koken van champignons

Voor veel mensen is het gebruikelijk om paddenstoelen uit het bos te kopen of te verzamelen tijdens de herfst, het oogstseizoen bij uitstek van dit voedsel. Als u er zelf naar op zoek bent, moet u uiterst voorzichtig zijn in het selectieproces, omdat sommige ervan giftig zijn en ernstige schade aan uw gezondheid kunnen toebrengen. Duidelijk zijn over welke de meest voorkomende eetbare paddenstoelen zijn, is essentieel voor het begin van de oogst.

Als je ze vers koopt, zal het ook heel belangrijk zijn om ze goed te reinigen, anders zou de aardse smaak de smaak van dit voedsel kunnen ruïneren. En als u niet van plan bent om ze op dat moment te koken, is het een goede optie om ze in de vriezer te bewaren. In ons artikel over het invriezen van champignons leggen we uit hoe het moet.

Paddestoelen op de grill koken

Een eenvoudige en lichte manier om champignons te bereiden, is om ze te laten grillen . De intense smaak van dit voedsel maakt het een geweldige optie om het als voorgerecht te serveren, samen met andere groenten zoals broccoli of ui, of begeleidend vlees en vis.

Roerei met champignons

Een andere klassieker in de gastronomie is de paddenstoel gekrabbeld, vooral populair in de Spaanse keuken. Om het klaar te maken, moet je de champignons eerder bakken met olijfolie, zout, peper en als je wilt dat een ander ingrediënt de smaak verhoogt, zoals ui of een teentje knoflook.

Als je klaar bent, moet je de eieren roeren, de champignons toevoegen en alles samen koken. Haal je scrambled uit wanneer het op het gewenste punt is, maar onthoud dat hoe sappiger, hoe beter.

Champignonsaus

Als u op zoek bent naar een rijke pasta met boletsaus of een vlees met een saus vol van smaak, dan is dit de manier om de voor u aangegeven paddenstoelen te bereiden . De champignonsaus is intens en perfect om te serveren met een sappig portie vlees, dus het wordt een basisbereiding die je in verschillende gerechten kunt gebruiken.

In ons artikel over het maken van champignonsaus leggen we stap voor stap het recept uit.

Paddestoelen met knoflook

Een basisstarter, gemakkelijk te bereiden en heerlijk, die u altijd uit de problemen zal helpen, zijn de knoflookpaddestoelen, die meestal worden bereid met de meest voorkomende soort paddenstoel: de paddenstoel, hoewel deze ook kan worden gemaakt met cantharellen of met de variëteit die u wilt.

De bereiding is heel eenvoudig: voeg olie toe aan een pan, plaats de paddenstoelen schoon en fijngehakt en bak ze 5 minuten. Dan moet je 3 teentjes knoflook toevoegen, in kleine stukjes gesneden en een handvol peterselie, zout en peper, 2 minuten laten koken. Voeg 1/4 kopje witte wijn toe, roer en laat nog 5 minuten koken, eventueel peper en zout. Klaar! In een paar stappen heb je een heerlijk gerecht.

Gebakken champignons

Met ui, met garnalen, met groenten zoals broccoli of wortel, is het bakken van champignons een perfecte optie als het ervoor zorgt dat we iets heerlijks eten zonder al te veel moeite te doen. En we moeten gewoon de ingrediënten koken met een beetje olijfolie, zout en peper, dan serveren en genieten als voorgerecht of metgezel. Een eenvoudige manier om paddenstoelen te bereiden die je aan je vingers laten zuigen.

Mushroom omelet

De paddestoelomelet is een versie van de roerei die ook ideaal is voor liefhebbers van paddenstoelen. Het goede nieuws is dat dit gerecht werkt als een voedzaam ontbijt of als een snel diner, dat ook licht kan zijn als we meer eiwitten dan dooiers toevoegen. In ons recept om paddenstoelenomelet te maken, vindt u de stapsgewijze bereiding van dit gerecht. Je kunt ditzelfde ingrediënt gebruiken, of de paddestoel naar keuze opnemen.