Er zijn veel groente en fruit die ooit geschild of gesneden zijn geoxideerd tot het contact met de lucht, het verkrijgen van een zwartachtige kleur. Bovendien draagt ​​oxidatie bij aan het verlies van de voedings- en smaakeigenschappen van voedsel. Vervolgens leggen we uit hoe oxidatie in fruit en groenten kan worden voorkomen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe gedroogde vruchten te maken

Vermijd oxidatie van sla

Het snijden van de sla met een traditioneel mes veroorzaakt oxidatie. Om oxidatie te voorkomen, moet sla worden gesneden met je handen of met plastic messen . Sla is een zeer delicaat product en het is heel belangrijk dat we niet alleen de handen gebruiken om te snijden, maar ook wassen voordat we het gaan eten.

De peterselie om oxidatie te voorkomen

Voedingsmiddelen zoals appel of artisjok worden ook geoxideerd in contact met de lucht, om oxidatie te voorkomen kunnen we ze eenmaal geschild in een bak met water en wat peterseliebladeren introduceren. Op deze manier kan een geschilde en gesneden appel maximaal twee uur worden bewaard zonder te roesten.

De citroen om oxidatie te voorkomen

Citroen is de beste vriend van antioxidatie . Vermijd het toevoegen van citroensap, dat ascorbinezuur of vitamine C bevat, een antioxidantenbestanddeel voor fruit en groenten dat we beter willen bewaren. Een klein laagje citroen zal oxidatie voorkomen.

Zout om oxidatie te voorkomen

Gebruik het zout om te zorgen voor de groenten en fruit in uw koelkast . Bereid een oplossing van 1/2 theelepel zout, opgelost in een liter koud water. Leg het fruit en de groenten in het zoute water en laat ze 3-5 minuten weken. Maak je geen zorgen over de smaak van zout, als je klein zet zul je het niet merken.

Wikkel met doorzichtig plastic

Een zeer eenvoudige methode die u kunt gebruiken om te voorkomen dat fruit en groenten roesten, is om ze te bedekken met doorzichtig plastic, vooral na het snijden van het fruit . Wees niet bang om genoeg film te gebruiken, want alleen als een deel van het voedsel dat niet wordt gedekt, niet werkt.

De oma van de oma

De vruchten en groenten die gaar worden, kunnen ondergedompeld worden gebracht, in een bak met water, water met ijs of ijs en een goede scheut citroen of azijn. Dus hier zijn enkele tips om roesten te voorkomen, hier is nog een artikel over suiker.

tips

• Houd hele voedingsmiddelen - meestal groenten, fruit, groenten - in de koelkast. Bij het snijden van voedsel verhogen we de oxidatiesnelheid.
• Bewaar gevoelig voedsel op een donkere, koele plaats uit de buurt van sterke geuren.