Na een familiemaaltijd zijn er altijd nog over en met hen de zorg van wat te doen met deze. Paella is een van de meest erkende Spaanse gerechten over de hele wereld en is een van die maaltijden die overvloedig worden gemaakt, in de meeste gevallen is het meestal bevroren voor hergebruik op een ander tijdstip, maar er zijn meer creatieve ideeën om hiervan te profiteren. Het is belangrijk op te merken dat de paella tot 7 dagen in de koelkast bewaard in een vuurvaste container blijft zitten. Als je niet weet wat je met deze restjes moet doen, laten we je zien hoe je kunt profiteren van de restjes van de paella .
Gevulde paprika's
Een manier om te profiteren van de overgebleven paella is het vullen van een aantal pepers met rijst. Voor dit recept heb je nodig:
ingrediënten
- Resterende paella
- 100 gr kaas om te grillen
- 6 paprika's van de kleur die u wilt
voorbereiding
Was en droog de paprika's, snijd de bovenkant horizontaal en verwijder de zaden en witte delen. Verwarm de oven voor op 180 ° C en plaats de reeds gesneden paprika's op een ovenschaal. Breng de paprika's op smaak met zout en peper en vul ze met de overgebleven paella. Bak 20 minuten, let op dat ze niet branden, haal ze uit de oven als ze gaar zijn. Laat ze even rusten en serveren. Als u niet van paprika's houdt, kan dit recept ook worden bereid met piquillo pepers, omdat de smaak zachter is of met tomaten.
Rijstkroketten
Kroketten of rijstballen zijn een klassieker van de Siciliaanse keuken en vormen een perfect idee om te profiteren van overgebleven paella, niet alleen rijst, maar ook vis of vlees, afhankelijk van het type paella dat je hebt gemaakt.
ingrediënten
- Resterende paella
- 3 eierdooiers
- 100 gram pecorinokaas
- 30 gram boter
- 1 ui
- paneermeel
- 1 kopje rode of witte wijn, afhankelijk van de vulling die u gaat gebruiken.
- 2 eieren
- Olijfolie
voorbereiding
Plaats de rijst in een kom en voeg de dooiers, kaas en mix heel goed. Op dit punt kun je de kroketten door eieren en broodkruimels doorgeven en bakken, maar je kunt ze ook vullen met resten van zeevruchten of vlees . Snijd in dit geval de ui en bak deze met de olijfolie en de boter, doe de vulling die je over hebt en bak op hoog vuur, voeg de wijn toe en laat deze verdampen. Breng op smaak met zout en peper en aangezien de vulling al gaar is, hoef je het niet te veel op het vuur te laten liggen. Plaats de koude rijst een beetje in de holte van je hand, plaats de vulling in het midden en dek af met de rest van de rijst. Verhit een pan met olie en doe de kroket door het ei en de broodkruimels. Bak de kroketten, laat ze een beetje afkoelen en ze zijn klaar om te eten.
Rijst omelet
De tortilla is ook een emblematisch gerecht van Spanje, dus in dit geval krijgt u twee internationale maaltijden in één. In dit geval hebt u nodig:
ingrediënten
- Resterende paella
- 4 eieren
- zout
- peper
- olie
voorbereiding
Verhit olie in een pan, sla de eieren met een vork en voeg de rijst toe, voeg zout en peper toe. Om het mengsel in de pan te zien, draai je de tortilla en laat je aan de andere kant koken. De kooktijd is afhankelijk van of u het te gaar of niet gaar vindt.
Rijst consommé
Het is een zeer eenvoudige manier om te profiteren van de resten van de paella en het is gemakkelijk te maken, de bouillon die je toevoegt, is afhankelijk van het type paella dat je hebt gemaakt. Hiervoor heb je nodig:
ingrediënten
- 2 kopjes vleesbouillon
- Resterende paella
- peterselie
voorbereiding
In een pot zet je de overgebleven paella en laat de rijst een beetje bruin, voeg de bouillon toe en laat 5 minuten koken, voeg een beetje peterselie toe om te serveren en te serveren.
Opwarmen rijst
Dit is de meest gebruikelijke manier om te profiteren van de overgebleven paella en de gemakkelijkste. Er zijn echter verschillende technieken om paella opnieuw te verwarmen :
- Met olie : voeg twee eetlepels olie toe aan een pan, voeg de rijst toe en bak een beetje.
- Met water : ofwel om opnieuw op te warmen in de magnetron, in de pan of in de paellapan. Je hoeft alleen maar een scheutje water toe te voegen aan de rijst en deze te verwarmen.
- Een bain-marie : plaats een pot met water en laat het koken. Plaats bovenop de pot een zeef en doe de rijst erin, zonder in contact te komen met het water. Op deze manier zal de stoom het verwarmen en zal het niet uitdrogen.
Laat Een Reactie Achter