De traditie van de wijnproductie in Italië is een van de grootste en oudste ter wereld en het wereldwijde leiderschap met Frankrijk staat op het spel. In veel regio's van Italië is de productie van verschillende kwaliteitswijnen een kenmerk dat opvalt in termen van de ontwikkeling van een voedsel- en wijncultuur. De regio met de meeste naam in termen van wijnproductie is ongetwijfeld Toscane, hoewel Piemonte ook uitblinkt in deze speciale classificatie.

Van haar kant is Veneto de derde Italiaanse regio in de productie van wijn met een oorsprongsbenaming voor de productie van rode wijn en witte wijn, zijnde de eerste Apulië en Sicilië. De wijncultuur van dit gebied is gericht op de productie van grote hoeveelheden druiven, de vermindering van volumes en de toename van hoeveelheden, waarvoor het wereldfaam heeft bereikt. Ontdek hoe de Veneto-wijnen in dit artikel staan

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Hoe maak ik een wijncombinatie

Traditionele druiven

De traditionele druiven van het gebied zijn de Corvina veronesa, de Rondinella en de Molinara. De Garganega is erg gebruikt en sommige stammen van minderheidsvorm van Cortese, de Malvasia Toscana en de Verduzzo worden gekweekt. Geïmporteerde stammen worden ook gebruikt, zoals Chardonnay en Merlot.

Mousserende wijn

In Veneto is er ook een groep wijnen uit een enkele wijngaard en zeldzame royale rozijnen , de Veneto-mousserende wijn heeft een belangrijk deel van de Italiaanse mousserende wijnmarkt veroverd, met als belangrijkste kenmerken dat ze een licht aromatische parfum en smaak hebben, niet erg droog.

paringen

Wat betreft het paren, de mousserende wijn van de Veneto is perfect als aperitief en om allerlei gerechten te begeleiden. Het is alleen noodzakelijk om te beseffen dat, hoewel de Prosecco-druif oorspronkelijk afkomstig is van Venetië Julia, hij wijdverspreid is in de Veneto, in de heuvelachtige gebieden van de provincie Treviso, waar deze soort krachtig is.

Blanken en Prosecco

De grote meerderheid van de Proseccowijnen wordt gekenmerkt door stil zijn, hoewel de meest gewaardeerde versies meestal bruisend en sprankelend zijn, met exotische en omhullende nuances. Maar de meest klassieke Prosecco is afkomstig uit deze regio en is een fundamenteel ingrediënt voor Spritz, het meest modieuze aperitief in Italië van vandaag.

Rode wijnen

De Veneto rode wijnen hebben een fluweelzachte en harmonieuze smaak, ideaal om gerechten zoals pasta te begeleiden, terwijl de Veneto witte wijnen gestructureerde en fruitige smaken hebben; deze blanken worden gecombineerd met lichte hors d'oeuvres, vis en rijst.