Er zijn veel trucs in de keuken die dienen om ons leven gemakkelijker te maken wanneer we koken of om een ​​beter resultaat van onze gerechten te garanderen. De meeste van deze tips komen van ouds en worden van generatie op generatie doorgegeven. Omdat het belangrijk is om niet verdwaald te raken, geven we in dit artikel wat trucs om een ​​goede rijst te bereiden.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Tips om de rijst los te houden

Trucs om een ​​goede paella te maken

Soorten rijstkorrel - De eerste factor waarmee we rekening moeten houden, is dat elk van deze gerechten: paella, risotto, rijstsoep of een eenvoudige witte rijst, een ander type rijstkorrel nodig heeft. Voor de paella wordt de rijstbom aanbevolen .

Verwijderen of niet verwijderen? Dit is de vraag. Elke rijst heeft een andere vorm van koken nodig, paella is een droge rijst. Daarom is het in de paella handig dat het graan niet breekt, wat betekent dat je tijdens het koken GEEN rijst hoeft te verwijderen.

De achtergrond en de sofrito: de truc om een ​​goede rijst te krijgen is om een ​​goede 'bodem' te hebben (bouillon van groenten, vlees of vis, afhankelijk van het type paella dat kookt.) Sofrito, zeer belangrijk ingrediënt, ondanks de dat is gezegd, kan ui bevatten.

Tips om een ​​goede risotto of rijstsoep te maken

Soorten rijstkorrel - Voor romige rijst, risotto type , wordt Arboriorijst aanbevolen , Italiaanse rijst met een korte korrel. En voor arroz caldoso wordt Carnaroli- rijst , de beroemdste Italiaanse rijst, aanbevolen.

Verwijderen of niet verwijderen? Voor een romige rijst van het rissotto- type is het noodzakelijk dat het graan breekt en het zetmeel om deze reden vrijgeeft, het is de kunst om tijdens het hele koken te blijven roeren.

De bodem en de sofrito: net zoals bij paella is aangegeven, is de bodem een ​​zeer belangrijk ingrediënt om een ​​goede rijst te verkrijgen en vooral in het geval van de caldosos-rijst. De achtergrond moet lekker zijn en zorgen voor de smaak van groenten, vlees of vis die rijst vereist.