Sushi is een van de meest populaire alternatieven geworden bij het eten en is dat hoewel het een fundamenteel onderdeel is van de Japanse keuken, steeds meer aanwezig is in de westerse cultuur. En met de juiste kennis is het mogelijk om sushi thuis te maken en stukken te krijgen die net zo lekker zijn als elk restaurant. Wil je sashimi of tonijn maken en weet je niet waar je moet beginnen? In leggen we uit hoe je de tonijn snijdt voor sushi .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe sushi stappen te maken: 1

Om te beginnen, is het essentieel om het juiste stuk tonijn te kiezen om sushi en sashimi te maken, want alleen dan garandeer je een heerlijk en kwalitatief eindresultaat.

De tonijn moet altijd vers zijn, met een levendige kleur en zonder sterke geuren, het is ook belangrijk om een ​​uniforme rode kleur te hebben, zonder bruine bloedvlekken. Kies een stuk dat zo zenuwenvrij mogelijk is, het buikgedeelte, bekend als buik, en de lendenen zijn ideaal voor gebruik in sushi en sashimi.

2

Als je eenmaal het perfecte stuk hebt, is het tijd om de tonijn te snijden voor sushi. Het ideale ding om het werk te vergemakkelijken is om een ​​stuk zo rechthoekig mogelijk te gebruiken, op deze manier kunnen we de tonijn in langwerpige borden hakken, omdat de sashimi meestal wordt geserveerd.

3

Neem een scherp mes dat perfect snijdt. Deze stap is essentieel, omdat het mes in één keer door het stuk vis van boven naar beneden moet schuiven, zonder de bewegingen van voor naar achter te hoeven maken, anders beschadigt u het stuk.

4

Snij het tonijnstuk in een rechthoek met een dikte van ongeveer één vinger. Dan moet je doorgaan met het snijden van de stukken tonijn voor sashimi. Van het grote stuk zien snij rechthoeken van ongeveer twee vingers breed en maximaal een vinger dik, deze worden geserveerd als sashimi dus het is belangrijk dat de snede onberispelijk is.

5

Als je tonijn nigiris wilt maken, dat wil zeggen de rijstbal die later wordt bedekt door een stuk vis, moet je de vorige aanwijzingen volgen, maar in plaats van stukken met een vingerdikte te snijden, moeten ze veel dunner zijn, ongeveer van twee millimeter.

6

Om een ​​tonijnrolletje te maken, volstaat het om een ​​strook vis langs de lengte van de rol te snijden en met een dikte van ongeveer één vinger, genoeg om het perfect te vullen.